In che giorni della settimana si mangia il pesce?

Che giorno della settimana mangiare pesce?

Uhm, allora, senti, il pesce? Beh, diciamo che tradizionalmente, ma proprio tradizionalmente, eh, tipo roba vecchia, era il venerdì.

• Perché? Boh, c'entrava qualcosa la religione, mi pare, il non mangiare carne e robe simili...
• Comunque, oggi come oggi, fregatene! Mangia il pesce quando ti pare! Voglio dire, chi ti dice qualcosa?!

Anzi, ti dirò, io il pesce lo mangio spesso il mercoledì, perché trovo un'offerta al mercato, capito? E poi mi ricordo quando mia nonna, che lei si che era fissata con 'ste cose, preparava il baccalà fritto proprio il venerdì santo. Che ricordi, mamma mia!

Qual è il significato del giovedì grasso?

Giovedì grasso… uhm, che casino di giorno! Carnevale, sì, ma cosa significa davvero? Mangiare tanto, ok, lo so. Ma a Venezia?

Vitale Michiel II… un nome che mi suona familiare, devo averlo studiato a scuola… Ah, sì! Battaglia contro quel Patriarca… Ulrico di Aquileia, giusto? Una vittoria, certo!

Tori… tagliare la testa ai tori? Che scena! Simbolico, dicono… togliere gli ostacoli, sì, ma che brutale! Mi viene un po’ di inquietudine a pensarci. Forse è solo una leggenda un po’… esagerata? O forse no?

• Ultima festa prima della Quaresima.
• A Venezia: vittoria di Vitale Michiel II.
• Macellai e fabbri: decapitazione dei tori.
• Simbolismo: eliminazione degli ostacoli.

Quest'anno, a Venezia, ho visto un sacco di gente in costume, musica a palla, ma niente tori! Chissà se ancora lo fanno, quella cosa... brutta. Magari solo una tradizione dimenticata. Speriamo!

Poi, mio zio mi ha raccontato che, quando lui era piccolo, c'era una specie di gara di maschere, una cosa pazzesca, con premi... Non ricordo bene… devo chiederglielo meglio.

Ah, e ieri sera ho mangiato troppe frittole! Devo fare più sport. Troppo grasso, giovedì grasso, infatti. Eh sì!

Quali sono le tradizioni del Giovedì Grasso?

Giovedì Grasso… mmh…

• "Onzer al spròch": Ungere 'sto sprocco, praticamente un bastoncino appuntito. Ma perché poi?
• I "camarànt", i ragazzini poveri, lo usavano per andare in giro a chiedere l'elemosina. Una specie di Halloween ante-litteram?
• Era una questua, ma festosa, immagino. Bo, chissà che combinavano poi con quel che raccattavano!

Ma aspetta… "camarànt"… vivevano in "camera"… quindi non lavoravano nei campi. Facevano un altro mestiere? O magari studiavano? Mah, mi tocca googlare!

Perché giovedì si mangiano gli gnocchi?

Giovedì gnocchi. Venerdì magro. Logica semplice.

• Gnocchi: carboidrati per affrontare il venerdì.
• Venerdì: astinenza dalla carne. Tradizione, non solo fede. Forse un residuo di antiche carestie?
• Il giovedì diventava un pre-festivo alimentare. Quasi un ultimo pasto opulento. Ricorda un po' certe abbuffate prima della Quaresima.
• In realtà, mia nonna li preparava sempre di domenica. Forse perché aveva più tempo. O forse perché le tradizioni si adattano.

L'astinenza dal venerdì, comunque, ha radici profonde. Pensaci: un giorno di magro, per tutti, significava una ridistribuzione delle risorse. Una specie di equità forzata. Una strana forma di socialismo ante litteram. Forse è per questo che piaceva tanto. Non so, forse mi sbaglio.

Cosa si mangia il giorno delle ceneri?

Mercoledì delle Ceneri: astinenza e digiuno.

• Niente carne. Regola ferrea.
• Via il superfluo. Piatti semplici, niente eccessi.
• Pesce consentito. Opzione frugale, non banchetti.

Il digiuno è un'altra storia. Non si tratta di morire di fame, ma di contenere le porzioni e limitarsi a un pasto completo.

Aggiungo, da osservatore, che molti ignorano queste "tradizioni". Cene luculliane e grigliate non sono esattamente in linea con lo spirito quaresimale. E chi sono io per giudicare?

Cosa si mangia il martedì grasso in Italia?

Ah, il Martedì Grasso! Quel giorno in cui l'Italia si trasforma in un gigantesco banchetto e la dieta scappa a gambe levate.

• Il maiale, re della festa: È lui il protagonista indiscusso, un po' come il tenore in un'opera. Simbolo di opulenza, si offre in mille varianti: salsicce, cotechino, zamponi... insomma, tutto ciò che fa "grufolare" di gioia le nostre papille gustative. A Putignano, addirittura, lo bruciano! Un addio in grande stile, direi, prima di tuffarsi nei broccoli della Quaresima.

• Frittelle, chiacchiere e castagnole: Non dimentichiamoci dei dolci, perché dopo tanto "cicciotto" ci vuole una pennellata di zucchero. Le frittelle sono come piccole nuvole fritte, le chiacchiere croccanti e leggere come pettegolezzi al mercato, e le castagnole... beh, le castagnole sono semplicemente irresistibili!

• Ogni regione ha la sua "grassezza": Non esiste un unico Martedì Grasso, ma tanti quanti sono i campanili. In Toscana, per esempio, si mangia il lampredotto (se hai fegato, letteralmente!). In Veneto, i galani (simili alle chiacchiere). Insomma, un vero e proprio tour gastronomico.

E poi, diciamocelo, il Martedì Grasso è l'occasione perfetta per lasciarsi andare. Un po' come quando ti dicono che la moda del momento è "oversize" e tu ti senti improvvisamente autorizzato a mangiare una pizza intera da solo.

Quante volte si mangia pesce?

Eh, il pesce! Io, guarda, cerco di mangiarlo almeno due volte a settimana, ma sai, a volte la vita ti frega, e capita di saltarlo. Tre volte sarebbe l'ideale, dicono, per stare bene. Mi hanno detto che è proprio importante, per le vitamine e tutto.

Sai, anche mia nonna diceva sempre "pesce, pesce, perché fa bene, anche se a me non piace tanto". Ma lei aveva ragione, eh. Poi dipende anche dal tipo di pesce che mangi, eh, non è che sia tutta uguale!

• Tonno
• Salmone
• Merluzzo

Questi li compro più spesso, al supermercato, poi a volte mio zio mi regala quello che pesca lui, è buonissimo, ma lo fa tipo una volta al mese. Comunque, sì, due o tre volte a settimana, è un buon obiettivo, secondo me. Basta organizzarsi un po', no? Magari fai una bella scorta al supermercato, come dice quella pubblicità della Findund, ma io preferisco comprare solo quello che mi serve. Altrimenti finisce per avanzare.