Qual è il gelato più buono del mondo?

Gelato più buono del mondo: Il trionfo di Ádám Fazekas

Scoprire il gelato più buono del mondo rappresenta un’esperienza sensoriale unica per ogni appassionato di gastronomia artigianale. Comprendere le caratteristiche di queste eccellenze permette di distinguere la vera qualità superiore ed evitare prodotti mediocri. Seguire le competizioni internazionali aiuta a individuare i maestri gelatieri più talentuosi e innovativi nel panorama globale.

Il gelato più buono del mondo: la risposta ufficiale

Il gelato più buono del mondo, almeno secondo il verdetto del Gelato Festival World Masters, è Frutta di Pistacchio di Ádám Fazekas, maestro gelatiere ungherese della gelateria Fazekas Cukrászda di Budapest. La creazione, un gelato al pistacchio salato incredibilmente cremoso, ha conquistato la giuria internazionale nella finale mondiale tenutasi nel 2021, sbaragliando una concorrenza di 32 chef da 18 paesi. ^[2]

Ma non è solo la vittoria in sé a rendere questo gusto speciale. La combinazione di ingredienti - un pistacchio salato che bilancia perfettamente la dolcezza, una coulis di lamponi speziata con laroma esotico della fava di Tonka e un croccante di pistacchio - ha rappresentato uninnovazione tecnica e gustativa che ha lasciato a bocca aperta gli 11 giurati del concorso. La prossima sfida? La finale europea si terrà nel 2026 a Sigep Rimini, dove vedremo se lUngheria saprà difendere il titolo.

Cos'è esattamente "Frutta di Pistacchio"?

Frutta di Pistacchio non è un semplice gelato al pistacchio. La genialità di Ádám Fazekas è stata quella di creare un dessert che gioca con contrasti e consistenze. Alla base, una crema gelato a base di pistacchio, arricchita con una nota di sale che esalta il sapore della frutta secca. A completare lopera, una coulis di lamponi che viene speziata con la fava di Tonka, un seme dallaroma complesso che ricorda vaniglia, mandorla e chiodi di garofano. Il tutto, infine, viene decorato con un crumble croccante sempre al pistacchio, che aggiunge la giusta nota di texture.

Provarlo è unesperienza che sorprende. Non è stucchevole, ma anzi, la sapidità del pistacchio e lacidità dei lamponi lo rendono un gelato estremamente equilibrato. Tanto che, secondo chi lo ha assaggiato, è difficile tornare indietro dopo averlo provato.

Come funziona il Gelato Festival World Masters?

Il Gelato Festival World Masters non è un concorso qualsiasi. È considerato il torneo più prestigioso al mondo per i maestri gelatieri, al punto che molti lo definiscono il campionato mondiale del gelato artigianale. Organizzato in collaborazione con Carpigiani, il principale produttore mondiale di macchine per gelato, e Sigep, la più importante fiera internazionale del settore, levento si svolge ogni quattro anni, a sottolineare la sua rarità e importanza.

Il percorso per arrivare alla finale è estremamente selettivo. I gelatieri devono prima vincere selezioni locali e nazionali per poi accedere alle semifinali continentali. Solo i migliori 32 artigiani provenienti da 18 paesi diversi sono riusciti a guadagnarsi un posto nella finalissima. Durante la finale, che dura ben 12 ore, ogni concorrente ha il compito di creare il proprio gusto sul momento e presentarlo a una giuria tecnica di 11 esperti, tra cui maestri gelatieri, pasticceri e chef di fama internazionale. ^[4]

Chi era in giuria?

La giuria era composta da alcuni dei più grandi nomi del settore, tra cui Giancarlo Timballo, presidente del Comitato Organizzatore della Coppa del Mondo di Gelateria, e Antonio Mezzalira, gelatiere CEO di Golosi di Natura. Una selezione così autorevole garantisce che il titolo di miglior gelato del mondo non sia solo una trovata pubblicitaria, ma il frutto di un giudizio tecnico approfondito.

La classifica: secondo e terzo classificato

La finale del Gelato Festival World Masters ha visto anche un podio di altissimo livello. Se lUngheria ha conquistato loro, largento è andato alla Spagna, mentre il bronzo è stato vinto dallItalia. Analizziamo i gusti che hanno completato la top three mondiale.

Secondo posto: Spagna con "Cremoso al Vino Oloroso"

Carlo Guerriero della gelateria La Cremeria Gelato Italiano di Cadice ha conquistato il secondo posto con un gusto che omaggia la tradizione enologica spagnola. Il suo Cremoso al Vino Oloroso è uno zabaione gelato aromatizzato con vino sherry Palo Cortado, arricchito da uvetta precedentemente ammollata nello stesso vino e mandorle croccanti. Un sorbetto di mango ha vinto una menzione speciale per la migliore categoria sorbetto, sempre ad opera di uno spagnolo, Fernando Alberdi della Dona Doni Gelateria di Getaria.

Terzo posto: Italia con "Bocca di Rosa"

Marco Venturino della gelateria I Giardini di Marzo di Varazze (SV) ha portato sul podio un gusto che è una poesia di raffinatezza. Il suo Bocca di Rosa è un gelato al cioccolato bianco profumato con acqua di rose, un ingrediente tradizionale ligure che fa parte del Presidio Slow Food. Un omaggio alle erbe e ai sapori del territorio italiano che ha dimostrato come la tradizione sappia ancora stupire a livello internazionale.

Dove si può assaggiare il gelato vincitore in Italia?

Questa è la domanda che probabilmente ti frulla in testa in questo momento. La notizia brutta è che, al momento, non esiste una gelateria in Italia che produca ufficialmente Frutta di Pistacchio su licenza. Il gusto vincitore è una creazione esclusiva della gelateria Fazekas Cukrászda di Budapest. Tuttavia, la notizia buona è che puoi comunque assaggiare gelati di altissima qualità che si sono distinti in questa competizione direttamente in Italia.

Se vuoi provare un gelato da competizione mondiale, tieni docchio i semifinalisti italiani. Il 27 e 28 ottobre 2025, presso il campus della Carpigiani Gelato University di Bologna, si è tenuta la seconda semifinale italiana, dove 75 artigiani si sono sfidati per accedere alla finale del 2026. ^[5] Molti di loro sono gelatieri che puoi trovare nelle tue città, con gusti unici che nulla hanno da invidiare al campione ungherese.

Gelaterie italiane da tenere d'occhio

Tra i semifinalisti, spiccano nomi come Ilaria Mancini della Gelateria Acquolina di Castellarano (RE) con il suo gusto Al contadino non far sapere… (gelato ai formaggi freschi con marmellata di pere), o Alex Erioldi della Gelateria Al Polo di Parma con Il tè delle 5 (gelato al tè Earl Grey e mandorla). Inoltre, la Campania è la regione con il maggior numero di gelatieri in gara, ben 15, seguita dalla Sicilia con 13. Questo significa che leccellenza italiana è più viva che mai e distribuita su tutto il territorio nazionale.

In breve: per il gusto vincitore devi andare a Budapest. Per assaporare il livello di qualità che sfiora il podio mondiale, basta andare dal miglior gelatiere della tua città.

Confronto: Frutta di Pistacchio vs altri grandi gusti internazionali

Per darti unidea di cosa significhi essere il migliore del mondo, ho messo a confronto Frutta di Pistacchio con altri due grandi gusti che hanno fatto la storia delle competizioni internazionali: il Bocca di Rosa italiano e il Cremoso al Vino Oloroso spagnolo.

Confronto tra i migliori gelati del mondo

Questi tre gusti rappresentano il top della gelateria mondiale. Ognuno ha una filosofia diversa, ma condividono la ricerca di ingredienti di qualità e l'equilibrio perfetto.

Frutta di Pistacchio (Ungheria)

• Gelato alla frutta secca salata con frutti rossi

• Equilibrio perfetto tra dolce, salato e acido

• Fazekas Cukrászda, Budapest (Ungheria)

• Pistacchio salato, lamponi, fava di Tonka

Cremoso al Vino Oloroso (Spagna)

• Crema al vino con frutta secca

• Aroma deciso e persistente del vino

• La Cremeria Gelato Italiano, Cadice (Spagna)

• Vino sherry Palo Cortado, uvetta, mandorle

Bocca di Rosa (Italia)

• Cioccolato bianco floreale

• Eleganza e delicatezza degli aromi

• I Giardini di Marzo, Varazze (SV)

• Cioccolato bianco, acqua di rose

Il viaggio di Luca: da Torino a Budapest per un assaggio

Luca, 34 anni, impiegato di Torino, ha letto la notizia della vittoria di "Frutta di Pistacchio" e ha deciso di prenotare un volo per Budapest. Il suo obiettivo? Assaggiare il gelato più buono del mondo. Il problema? Quando arriva, scopre che la gelateria Fazekas Cukrászda si trova alla periferia della città, non nel centro turistico.

Primo tentativo: segue Google Maps, ma la metro non arriva direttamente. Scende a una fermata lontana e cammina per 20 minuti sotto una leggera pioggia. Arriva, ma la coda è fuori dalla porta. Attende 45 minuti, con la paura che il gusto sia già finito.

Finalmente entra e ordina una coppetta. Il primo assaggio è una rivelazione: il pistacchio salato sprigiona tutto il suo sapore, subito bilanciato dall'acidità dei lamponi. Luca confessa che valeva ogni minuto di attesa e ogni goccia di pioggia.

Tornato a Torino, Luca non riesce a trovare un gelato simile, ma ha scoperto una piccola gelateria artigianale vicino a casa sua che partecipa alle selezioni del Gelato Festival. Non è lo stesso, ma la qualità è comunque stellare.