Qual è il miglior formaggio al mondo?

Qual è il miglior formaggio del mondo riconosciuto dagli esperti?

Il miglior formaggio al mondo riconosciuto dagli esperti è il Blugins (Italia). Altri formaggi eccellenti includono Affineur Walo Creamy Lion Cheese (Svizzera), Passionata (Brasile), Snertingdal ysteri (Norvegia), Alte Hexe 9 Monate (Svizzera), Valleclaro (Spagna), Baldauf (Germania) e Tatie (Italia).

Il formaggio. C'è qualcosa di profondo in un pezzo ben fatto, vero? A volte mi perdo a pensare ai sapori, alle storie che ci sono dietro. Non è solo cibo. È un viaggio ogni volta.

C'è stata una sera, era forse fine maggio, in una piccola osteria a Bologna. Assaggiavo un Parmigiano vecchio, ma non vecchio come un formaggio qualunque, circa otto anni di stagionatura. Mi è costato parecchio, credo fosse sui 40 euro per quel pezzetto, ma ogni centesimo era speso bene. Una complessità, un aroma, proprio indescrivibile.

Poi ho letto da qualche parte, non ricordo quale rivista fosse, di una specie di classifica. Alcuni esperti avevano deciso chi fosse il numero uno.

Ho letto del Blugins, sì, un formaggio italiano. Orgoglio nazionale, lo capisco. Non l'ho mai provato, ma adesso mi ha messo addosso una grande curiosità. Lo cercherò, magari in una bottega di quelle speciali a Roma, penso a Campo de' Fiori, dove si trovano formaggi davvero buoni.

Poi ho visto un nome un po' particolare, uno svizzero, "Affineur Walo Creamy Lion Cheese". O "Creamy Lion", così ricordo. Sembra un formaggio con una certa importanza.

E poi c'era il Brasile, con "Passionata". Un formaggio brasiliano tra i migliori? Non me lo aspettavo proprio. E la Norvegia, con "Snertingdal ysteri", un nome che suona molto nordico. E ho letto anche di un altro svizzero, "Alte Hexe 9 Monate". Troppi nomi, ci metto un po' a registrarli tutti.

La lista proseguiva con "Valleclaro" dalla Spagna e "Baldauf" dalla Germania. E poi di nuovo l'Italia, alla fine, con "Tatie".

Tutta questa idea dei "migliori del mondo" mi lascia pensare. Ognuno ha il suo gusto, non credi? Il "migliore" per me è quello che ti fa star bene, quello che ti riporta a un momento specifico. Quel Parmigiano a Bologna, quel giorno, è rimasto impresso nella mia mente.