Qual è il miglior pastificio di Gragnano?

Il Pastificio Faella: il trionfo del gusto a Gragnano

La città di Gragnano, nel cuore della Campania, è famosa in tutto il mondo per la sua produzione di pasta di qualità superiore. Tra i numerosi pastifici della zona, spicca il Pastificio Faella, che nel 2022 ha raggiunto un traguardo eccezionale.

I suoi paccheri, realizzati con semola di grano duro di qualità e lavorati a bassa temperatura, hanno conquistato il premio Top Italian Food di Gambero Rosso, uno dei più prestigiosi riconoscimenti del settore enogastronomico italiano.

Il segreto dei paccheri Faella sta nell’attenta selezione delle materie prime e nel rispetto del metodo tradizionale di produzione. La semola utilizzata proviene da grani selezionati e macinati a pietra, per garantire una consistenza e un sapore inimitabili.

Dopo l’impasto, la pasta viene trafilata al bronzo, una tecnica che le conferisce una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere i sughi e i condimenti. La lavorazione a bassa temperatura, invece, preserva le qualità nutrizionali della semola e dona alla pasta un aroma e un gusto straordinari.

Il risultato è un pacchero dal colore giallo intenso e dalla consistenza al dente, perfetto per accompagnare qualsiasi tipo di sugo. Dal classico pomodoro e basilico alle più elaborate preparazioni di mare o di terra, i paccheri Faella esaltano il sapore di ogni ingrediente, rendendo ogni piatto un’esperienza gastronomica unica.

Il riconoscimento di Gambero Rosso conferma l’eccellenza del Pastificio Faella e la sua capacità di innovare mantenendo fedeltà alla tradizione. La pasta di Gragnano è un simbolo dell’Italia che sa coniugare qualità, gusto e artigianalità, e i paccheri Faella ne sono un esempio straordinario.