Qual è il miglior prosciutto al mondo?

Qual è il prosciutto più buono dItalia?

Amici, preparatevi a un'apoteosi di gusto! Il prosciutto cotto più buono d'Italia? È una lotta senza esclusione di colpi, una vera battaglia tra giganti del salume, ma quest'anno, secondo la Guida Salumi d'Italia 2023 (che, diciamocelo, è la Bibbia dei mangioni!), il San Giovanni di Angelo Capitelli ha sbaragliato la concorrenza come un carro armato in un campo di margherite! Un trionfo! Una vittoria fragorosa!

Questo prosciutto, eh, non è uno di quei prosciuttotti anonimi che ti lasciano indifferente come un lunedì mattina. No, questo è un'esperienza mistica, una rivelazione palatale, un orgasmo per le papille gustative (sì, ho usato proprio quella parola)! Mio zio Giovanni (che, tra parentesi, ha il palato più fine di un sommelier con l'influenza) lo adora!

• Sapore: Un'esplosione di sapori che ti lascia senza fiato, come dopo una maratona di risate.
• Texture: Morbida come la pelle di un gattino appena nato, ma con la consistenza giusta per non diventare una pappetta informe.
• Profumo: Un profumo che ti ricorda i prati verdi dell'Umbria, anche se in realtà, abito a Roma e non ho mai visto un prato umbro nella mia vita.

Quest'anno, il San Giovanni ha spazzato via la concorrenza. I miei amici della "Confraternita degli Amici del Prosciutto Cotto" (un club esclusivo, non è che uno ci entra tanto facilmente!) ne sono entusiasti, giurano sia una bomba. E poi, Angelo Capitelli, il produttore, è un tipo simpatico, sembra un pizzaiolo che ha vinto alla lotteria!

Ah, dimenticavo: Se cercate il San Giovanni nei supermercati, preparatevi a una caccia al tesoro degna di Indiana Jones! È ricercatissimo, un vero tesoro culinario!

Qual è il prosciutto più buono del mondo?

• Il prosciutto più buono? Mmh… Pata Negra, ecco, 100% iberico bellota. Non so, forse sono di parte, ma quel sapore… è diverso.

• Un sapore che… mi riporta a quando ero bambina, le feste di paese, quel profumo intenso che riempiva l'aria. Costava tanto, un lusso quasi, ma ne valeva la pena. Davvero.

• Il prezzo, è vero, spaventa un po'. Però, pensaci, è un'esperienza. Un pezzo di storia, di tradizione. Non è solo carne, capisci? È passione, cura, amore per la terra.

• A volte mi chiedo, se davvero il prezzo giustifichi tutto questo. Poi, chiudo gli occhi, assaporo quel gusto inconfondibile, e la risposta è sempre la stessa: sì. Cento volte sì.

• Comunque, lo sai che mio nonno diceva sempre che il prosciutto più buono è quello che si mangia in compagnia? Forse aveva ragione lui…