Qual è il pesce azzurro più buono?

Mamma mia, che domanda! “Qual è il pesce azzurro più buono?”. Beh, per me, non c’è partita: è lo sgombro. Lo so, lo so, magari qualcuno storce il naso… ma quel sapore così deciso, così… intenso, mi fa impazzire. E poi, quella consistenza? Si scioglie in bocca, ragazzi.

Certo, ammetto che un bel trancio di tonno rosso, magari scottato appena, è una vera goduria. Anzi, ricordo ancora quando, in Sicilia, ne ho mangiato uno freschissimo, pescato poche ore prima… mamma mia, un’esplosione di gusto! Però… c’è un però. Lo sgombro ha quel qualcosa in più. Forse perché mi riporta indietro, alle estati della mia infanzia, alle grigliate con la famiglia, al profumo del mare… Non so, è un ricordo legato all’estate.

E poi, diciamocelo tra noi, fa anche un gran bene! Ricordo che mio nonno, che di salute se ne intendeva, diceva sempre: “Mangia pesce azzurro, che ti fa forte!”. Aveva ragione, il nonno. E chissà, forse è anche merito suo se sono ancora qui a parlarvi di sgombri e tonni.

Però, ecco, non voglio essere troppo categorica. Ogni pesce azzurro ha la sua peculiarità, il suo sapore unico. Dipende dai gusti, dal momento, dalla ricetta. Ma se mi chiedete qual è il mio preferito… beh, avete già la risposta! E voi, qual è il vostro? Sono curiosa di saperlo! Magari mi fate cambiare idea… anche se la vedo dura! 😉