Qual è il primo piatto tipico di Rimini?

Gli Strozzapreti: un’ode alla semplicità della cucina riminese

Rimini, città di mare, di storia, di cultura, ma anche di sapori autentici, radicati nella tradizione contadina. Tra i piatti simbolo di questa tradizione spiccano gli strozzapreti, un primo piatto semplice, genuino e ricco di sapore.

La loro origine è umile, come la vita dei contadini che li preparavano: solo acqua, farina, sale e, occasionalmente, un uovo. Impasto semplice, ma al tempo stesso versatile, che si presta a diverse interpretazioni.

Il nome stesso, “strozzapreti”, evoca un’immagine divertente e un po’ beffarda. La leggenda narra che la forma allungata della pasta fosse quella ideale per far “strozzare” i sacerdoti golosi, che avrebbero dovuto aspettare a lungo prima di poter gustare il piatto.

Ma al di là del nome curioso, ciò che conta è il sapore. Gli strozzapreti riminesi possono essere conditi con sughi di carne o di verdure, oppure con salse a base di pomodoro fresco o di pesce. Un’altra variante tipica è la “strozzapreti alla riminese”, preparata con un ragù di carne di manzo e con l’aggiunta di pancetta e piselli.

Questo piatto, pur nella sua semplicità, rappresenta un vero e proprio viaggio nel passato, un’esperienza sensoriale che ci riporta alle origini della cucina riminese. Il suo sapore autentico, la sua storia affascinante e la sua versatilità lo rendono uno dei primi piatti più amati dai riminesi e dagli amanti della cucina tradizionale.