Qual è il salume più mangiato?

Il salume più amato: il prosciutto cotto domina il podio

Il panorama gastronomico italiano è ricco di prelibatezze salumiere, ma quale trionfa in termini di consumo? Nel 2021, il prosciutto cotto ha conquistato il palato degli italiani, diventando il salume più mangiato con una quota del 27,1%.

Nonostante la forte competizione, il prosciutto crudo e la mortadella devono accontentarsi rispettivamente del 21,9% e del 18,8% del mercato. Questa preferenza per il prosciutto cotto riflette la sua versatilità e il suo sapore delicato, che lo rendono un ingrediente perfetto per una vasta gamma di preparazioni.

Prosciutto cotto: un simbolo della cucina italiana

Il prosciutto cotto è un salume ottenuto dalla coscia di suino, che viene salata, cotta e successivamente affumicata. Il suo caratteristico colore rosa e il suo sapore delicato e leggermente dolce lo rendono una delizia irresistibile.

Questa prelibatezza si abbina perfettamente al pane, sia fresco che tostato, ed è un ingrediente essenziale per panini e tramezzini. Inoltre, il prosciutto cotto può essere utilizzato in insalate, pizze, paste e risotti, aggiungendo un tocco di sapore inconfondibile.

Mortadella e prosciutto crudo: contendenti degni

Sebbene il prosciutto cotto sia il campione indiscusso, la mortadella e il prosciutto crudo mantengono un posto d’onore tra i salumi più amati dagli italiani.

La mortadella, con la sua caratteristica forma cilindrica e il suo colore rosa intenso, è un insaccato macinato realizzato con carne di suino, grasso e spezie. Il suo sapore ricco e speziato la rende un’ottima scelta per antipasti e stuzzichini.

Il prosciutto crudo, invece, è ottenuto dalla coscia di suino salata e stagionata. Il suo colore rosso rubino e il suo sapore intenso e sapido lo rendono un salume pregiato, particolarmente apprezzato dai palati più esigenti.

Preferenze regionali

È interessante notare che il consumo di salumi varia a seconda delle regioni italiane. Ad esempio, il prosciutto crudo è più popolare nel nord Italia, mentre il prosciutto cotto e la mortadella sono più diffusi nel centro e nel sud.

Questa diversità culinaria riflette la ricca tradizione gastronomica del nostro Paese, dove ogni regione ha le proprie specialità salumiere da gustare e apprezzare.