Qual è il tartufo più pregiato, quello bianco o quello nero?

Tartufo: bianco o nero, qual è il più pregiato e costoso? Scopri!

Cavolo, questa domanda sui tartufi mi mette in crisi! Ricordo un viaggio in Piemonte, il 27 ottobre 2021, dove ho assaggiato un tartufo bianco... un'esperienza sensoriale pazzesca, un profumo indescrivibile! Costava un occhio della testa, circa 600 euro all'etto, se ricordo bene.

Il nero? L'ho provato qualche volta, meno intenso, più "terroso". Non mi ha lasciato lo stesso ricordo. Probabilmente meno pregiato, anche se comunque buono.

Quindi, bianco. Sicuramente il bianco è più costoso. Quello di Alba poi, un mito! La sua rarità, secondo me, è la chiave.

D&R: Tartufo bianco (Tuber magnatum Pico) > Tartufo nero (pregiato e costo inferiore).