Qual è la ricotta meno grassa?

Ricotta… Meno grassa? Ma che domanda, eh? Mi fa venire in mente mia nonna, che con la ricotta faceva delle cose… divine! Ricotta al forno, ravioli, e poi, naturalmente, la sua mitica torta di ricotta, un capolavoro! Lei usava quella di pecora, ma io, sai, cerco di stare un po’ attenta alla linea… Non che io sia obesa, eh, per carità! Ma un po’ di attenzione in più non fa mai male, no?

Quindi, io preferisco la ricotta di vacca. So che c’è chi dice che quella di pecora è più saporita, più intensa… forse è vero, ma quella di mucca, per me, ha una delicatezza che mi conquista. E poi, questa cosa del 5-10% di grassi in meno… ti giuro, fa una bella differenza! Ricordo una volta, ero a dieta (una di quelle diete impossibili, rigorose, che poi ho abbandonato dopo tre giorni…), e quel piccolo “vantaggio” sulla ricotta mi faceva sentire meno in colpa. Sai, quel cucchiaio extra, quel cucchiaino in più… la differenza psicologica è tanta, non è solo una questione di calorie.

Però, a dire il vero, non ho mai fatto studi scientifici sulle percentuali di grassi, eh! L’ho letto da qualche parte, un articolo… o forse era una pubblicità? Mah, non ricordo più. Però la sensazione, la percezione, è quella lì. E poi, ognuno ha i suoi gusti, giusto? Magari a te piace di più quella di pecora, e va benissimo così! Alla fine, l’importante è che la ricotta sia buona, no? Che sia un piacere mangiarla. Come quella di mia nonna… ah, che ricordi!