Quale affettato è meno salato?

Meno sale, più gusto: il prosciutto cotto a confronto con crudo e salame

Quando si tratta di affettati, la scelta è ampia e variegata, ma spesso ci si trova a fare i conti con un ingrediente fondamentale: il sale. Per chi desidera limitare l’assunzione di sodio, è importante scegliere con attenzione. Ma quale affettato risulta meno salato?

Il prosciutto cotto si presenta come un’opzione vincente. Con un contenuto di sale che si attesta intorno ai 2 grammi per 100 grammi, rispetto ai 3-4 grammi del prosciutto crudo e ai 4-5 grammi del salame, si distingue per la sua delicatezza e leggerezza.

La cottura, infatti, contribuisce a ridurre la quantità di sale presente nella carne. Il processo di lavorazione, che prevede l’aggiunta di sale e l’asciugatura, consente al sale di penetrare in profondità nelle fibre muscolari, ma la cottura successiva ne riduce la concentrazione finale.

Inoltre, il prosciutto cotto è spesso caratterizzato da un sapore più delicato e meno intenso rispetto al prosciutto crudo e al salame. Questo lo rende una scelta ideale per chi predilige gusti meno decisi e desidera un’alternativa più leggera.

Ecco alcuni spunti per gustare il prosciutto cotto in modo sano e saporito:

• Scelta consapevole: optare per prosciutto cotto a basso contenuto di sale, disponibile in diverse varianti.
• Accostamenti equilibrati: abbinare il prosciutto cotto a verdura fresca, frutta o cereali integrali.
• Ricette creative: sperimentare nuovi piatti con il prosciutto cotto, come insalate, panini e frittate.

In conclusione, il prosciutto cotto, grazie al suo contenuto di sale inferiore, si conferma un’opzione più leggera e gustosa rispetto al prosciutto crudo e al salame. Una scelta saggia per chi desidera mantenere uno stile di vita sano e gustoso.