Quale formaggio è più grasso, quello di capra o quello di mucca?

Capra o mucca? Quale è più grasso? Oddio, questa domanda mi ha fatto proprio riflettere, sai? Io, che adoro il formaggio, pensavo fossero tutti quanti… beh, bomba calorica, un po’ alla stessa maniera. Ma poi ho letto queste cose, e ho sgranato gli occhi! Non ci avrei mai creduto a una differenza così grande. Davvero?

Mi hanno detto, leggevo su un articolo, che il formaggio di capra è addirittura più simile al latte materno… Ma che strano, no? Incredibile! E pensare che io, prima, sceglievo sempre quello di mucca, perché “tanto sono tutti uguali”… che sciocca! Ora invece mi sento proprio in colpa, un po’ come quando scopri di aver sbagliato qualcosa di importante per anni.

Ricordo mia nonna, poverina, che mangiava solo un pezzettino minuscolo di pecorino, perché “fa male, fa male!”. E io, giovane e insensata, le riempiva il piatto di fontina! Ahahahah, che ricordi! Ora la capisco meglio, forse, magari un pochino.

In realtà, non so bene quante calorie ci siano precisamente in ognuno, ho solo letto che la differenza è notevole, qualcosa tipo il 30% in meno di grassi nel caprino rispetto al vaccino… boh, non sono brava con i numeri, ma l’idea che sia più leggero mi piace, eccome se mi piace!

Ora guardo i formaggi di capra con occhi completamente diversi, quasi con affetto, giuro! Hanno un sapore così… delicato, un po’ più… come dire? più “sano”? Chissà se è solo un’impressione, ma proverò a farne un uso più frequente, magari invece di quel gorgonzola che mi ha fatto venire un po’ di bruciore di stomaco l’altro giorno…