Quale marca di pasta usa grano italiano?

Il Tricolore nel piatto: Alla scoperta della pasta italiana con grano 100% italiano

La pasta, piatto simbolo della cultura gastronomica italiana, è spesso oggetto di dibattito, tra chi predilige ricette tradizionali e chi sperimenta nuove varianti. Ma un aspetto fondamentale, spesso sottovalutato, riguarda la provenienza del grano utilizzato. Scegliere una pasta con grano 100% italiano significa non solo gustare un prodotto di qualità superiore, ma anche contribuire a sostenere l’agricoltura nazionale e preservare la biodiversità del nostro territorio.

L’utilizzo di grano italiano, infatti, garantisce un controllo maggiore sull’intera filiera produttiva, dalla coltivazione alla trasformazione. Questo permette di tracciare con precisione l’origine del prodotto, assicurando la trasparenza e la qualità desiderate. A differenza di farine importate, spesso miscelate con grani di provenienza incerta, il grano italiano offre caratteristiche organolettiche peculiari, legate al terroir di coltivazione e alle varietà utilizzate. Il risultato è una pasta dal sapore più autentico e intenso, con una consistenza che varia a seconda del tipo di grano impiegato, dalla rusticità del grano duro Senatore Cappelli alla più delicata consistenza di altre varietà.

Diverse aziende italiane, consapevoli dell’importanza di questa scelta, si impegnano a utilizzare esclusivamente grano coltivato nel nostro Paese. Tra queste, spiccano marchi affermati come Barilla e De Cecco, che vantano una lunga tradizione e una capillare rete di fornitori nazionali. Ma anche realtà più piccole, come Antonio Amato, Armando, e Benedetto Cavalieri, contribuiscono a mantenere alta la bandiera del “grano 100% italiano”, offrendo al consumatore un prodotto di eccellenza. Questi produttori, spesso legati al territorio di origine, contribuiscono attivamente a valorizzare le varietà di grano autoctono, spesso a rischio di estinzione, e a sostenere le piccole aziende agricole locali.

La scelta di una pasta con grano 100% italiano, quindi, va ben oltre la semplice preferenza di gusto. È una scelta consapevole, che premia la qualità, la trasparenza e la sostenibilità, contribuendo a mantenere viva una tradizione millenaria e a tutelare il patrimonio agricolo italiano. Leggete attentamente le etichette, informatevi sulle aziende produttrici e scegliete con cura: il vostro piatto di pasta diventerà così un piccolo, ma significativo, gesto di amore per l’Italia. Un vero e proprio tricolore nel piatto, che sa di sole, di terra e di passione.