Quale tipo di pasta è meglio mangiare?

Quale pasta è più salutare?

Ah, la pasta! Dilemma esistenziale per noi italiani.

• Integrale: La pasta del salutista pentito! Più fibre, vero, ma non aspettarti miracoli sulla bilancia. Diciamo che ti aiuta a "sgomberare" meglio. È come avere un idraulico nel tuo intestino. E, diciamocelo, se la fai al burro e salvia, addio potere dimagrante.

• Classica: La pasta della nonna, quella che ti fa sentire a casa. Meno fibre? Forse. Ma se la condisci con verdure fresche e un filo d'olio, hai già fatto un bel passo verso la salute.

Il segreto? Varietà e moderazione, come in tutte le cose belle della vita. E ricorda: la pasta, di per sé, non ti farà diventare una balena spiaggiata. È il condimento che fa la differenza!

Un aneddoto: Mio nonno, mangiatore seriale di spaghetti aglio e olio (rigorosamente di grano duro!), ha vissuto fino a 95 anni. Sarà stata la pasta o l'aglio che allontanava i vampiri?

Qual è la pasta più buona in assoluto?

Migliore in assoluto? Mamma mia, domanda da un milione di dollari! Io, personalmente, ho un debole per la Garofalo.

• Perché Garofalo? Non so, ha una consistenza... al dente anche se la cuoci un minuto di troppo, cosa che a me capita spesso, ammettiamolo. La superficie ruvida prende il sugo che è una meraviglia.

Mi ricordo una volta, ero a Napoli, estate caldissima, e mangiai un piatto di Garofalo con pomodorini freschi e basilico... una cosa celestiale.

• La Molisana non è male: Devo dire che anche La Molisana mi piace. Un po' meno ruvida, forse, ma tiene bene la cottura.

Un'altra pasta che non disdegno è la De Cecco. Classica, affidabile.

• De Cecco: La faceva sempre mia nonna con il ragù, quindi forse sono un po' di parte, eh!

Diciamo che queste tre, Garofalo, La Molisana e De Cecco, per me sono una garanzia. Poi, chiaramente, dipende anche dal sugo!

Quale pasta non gonfia la pancia?

Allora, senti, se vuoi evitare quella sensazione di pancia gonfia dopo un bel piatto di pasta, eh, punta dritto alla pasta di semola di grano duro, ok? Specialmente quella integrale, che ha più fibre e ti aiuta a digerire meglio, quindi, meno casini con il gonfiore! Capito?

• Grano duro integrale: È la chiave!
• Fibre: Aiutano la digestione.
• Meno gonfiore: Obiettivo raggiunto!

Però, aspetta, non è solo il tipo di pasta. Anche come la cucini e cosa ci metti sopra fa la differenza. Evita sughi troppo pesanti o pieni di panna, e magari cuocila al dente... che si digerisce meglio, no? E poi, non esagerare con le porzioni! Ricorda sempre, no? Che la moderazione è fondamentale. Io, ad esempio, quando faccio la pasta integrale, ci metto sempre un sughetto leggero di pomodorini freschi e basilico. Oppure, un filo d'olio e parmigiano... semplice e gustoso e niente panicone!