Quale verdura si abbina bene con i fagioli?

Quale verdura si abbina bene con i fagioli? Mmmh, bella domanda! Dipende dai fagioli, ovviamente, e anche da cosa ti senti di mangiare quel giorno, no? A me, per esempio, viene subito in mente l’estate… i profumi intensi del pomodoro, succoso e maturo, con i fagioli cannellini, magari una bella insalata fresca di contorno… che ricordi! Ricordo una volta, da bambina, che mia nonna preparava una zuppa di fagioli così profumata, con la zucca dentro, dolce e vellutata… un tripudio di sapori, quasi quasi mi viene l’acquolina in bocca solo a pensarci!

Verdure perfette con i fagioli? Beh, secondo me, potrei scriverci un libro! Ma se devo dirti quelle che per me sono le migliori, direi… pomodori, assolutamente! Poi, l’insalata, leggera e croccante, per dare un po’ di contrasto. La zucca, che meraviglia, soprattutto d’inverno, in una bella zuppa calda e confortante. Le melanzane, perfette per un contorno estivo, magari grigliate… uhm, che buono! E poi, la cipolla, indispensabile, per dare quel tocco di sapore in più, anche se a volte, devo ammettere, mi capita di esagerare un pochino! La scarola, un po’ amara, un contrappunto interessante. E le carote? Beh, a me piacciono, ma forse non sono le mie preferite con i fagioli… insomma, dipende dai gusti, eh? Magari a te piacciono un sacco!

In definitiva, non c’è una risposta giusta o sbagliata. È tutta una questione di… sentire cosa ti dice il palato, no? Sperimentare, giocare con i sapori. Del resto, in cucina non ci sono regole troppo rigide, o almeno io la vedo così! Provate e poi mi dite quale combinazione vi è piaciuta di più!