Quale vino si beve con la pasta?

Cosa bere con la pasta al pomodoro?

Che palle, la pasta al pomodoro stasera... Sa di domenica sera, sai? Di quelle domeniche pigre, che non ti lasciano niente di buono dentro. Un po' come me, adesso, a quest'ora.

Vino? Mah… Un bianco, leggero. Un Pinot Grigio, magari. Quello che avevo aperto ieri sera, ma che ho lasciato lì, mezzo bicchiere. Mi sa che lo finisco. Un po' di freschezza, per spezzare questa tristezza che mi si appiccica addosso. Anche un rosato andrebbe bene, se fosse un po' più asciutto. Odio quelli dolciastri.

• Pinot Grigio, quello che ho aperto ieri
• Un rosato secco, se trovo quello giusto, ma non ne ho voglia stasera, preferisco il Pinot

La verità? Stasera non mi va niente. Neanche la pasta, ma mia madre l'ha fatta e non posso deluderla. E poi domani devo lavorare. Devo andare a fare la spesa. Devo lavare i piatti che ho lasciato nel lavandino da due giorni. Ma adesso non ci penso. Adesso ci penso un po' meno. Solo al Pinot. E alla noia.

Che vino bere con la pasta alla genovese?

Fiano di Avellino? Mah, per la genovese? Strano, no? Mia nonna usava sempre un rosso corposo, un primitivo di Manduria, le piaceva quel contrasto… ma il pesce? Accidenti, non ci avevo mai pensato! Con il pesce… forse un bianco, sì. Fiano… ok, potrebbe funzionare, ma solo con le acciughe, eh? Non con il tonno. Tonno è troppo forte.

• Primitivo per me, sempre! Vino della mia terra.
• Fiano… un po’ delicato per la genovese classica. Troppo leggero?
• Ma con le acciughe… mmmh… devo provarlo. Appunto, devo fare una prova. Sabato prossimo, proverò il Fiano con la pasta alla genovese di zia Emilia.
• Devo ricordare di comprare il Fiano! E le acciughe. Speriamo che il negozio abbia quelle di Cetara. Le migliori.

Ah, oggi ho visto un documentario sul Nebbiolo! Niente a che fare con la genovese, lo so, ma che vino… un altro da provare. Devo segnare tutto su un foglio. Aspetta, dove ho messo la penna?

• Nebbiolo: appunto! Da provare con il brasato.
• Lista della spesa: Fiano, acciughe di Cetara, …e forse un barolo. Perché no?

Ricorda: la genovese è un piatto sostanzioso, quindi un vino altrettanto strutturato è preferibile nella versione classica (senza pesce).

Quale vino si abbina bene con la pasta al pesto?

Per un matrimonio di sapori riuscito con la pasta al pesto, ti suggerisco:

• Vermentino di Liguria: Un vino bianco secco che esalta il sapore del pesto grazie alla sua freschezza e alle note erbacee. Immagina un sorso che pulisce il palato dopo ogni forchettata di pasta, lasciando spazio all'aroma del basilico.

• Pigato: Altro vino ligure, ideale per chi cerca un abbinamento più strutturato. Le sue note minerali e la sua persistenza aromatica si fondono con la ricchezza del pesto.

• Gavi: Se preferisci un'alternativa fuori dalla Liguria, il Gavi, con la sua acidità vivace e i sentori di frutta bianca, può essere un'ottima scelta. Un po' come trovare un amico inaspettato che si rivela perfetto per una serata tra amici.

Ricorda, la scelta del vino è un'esperienza soggettiva.

Cosa si può bere con le lasagne?

Uhm... Lasagne, che fame! Cosa ci bevo? Allora...

• Barbera: Sì, dai, un classico. Mi ricorda la nonna.
• Barolo: Però, un Barolo con le lasagne? Forse è un po' troppo, ma chissà!
• Brunello di Montalcino: Simile al Barolo, ma...boh, dipende dalla lasagna!
• Cabernet Franc/Sauvignon: Forse un po' forti? Ma con una lasagna ricca...
• Merlot: Ecco, forse il Merlot è più facile, più morbido.
• Nebbiolo: Boh, Nebbiolo... dipende da come è fatto, troppo generico.
• Primitivo: Un Primitivo? Se la lasagna è un po' speziata, magari ci sta!

Uff, che indecisione! Poi dipende, no? Tipo, la mia lasagna è quella con il ragù super denso di mia mamma. Mamma mia, che fame! Forse, però, opterei per una Barbera, ecco. Oppure, se voglio fare il figo, un Brunello! Mmm, magari stappo una Barbera d'Alba, che non sbaglio mai.