Quante ore prima va aperto il vino?

Ok, ecco la mia versione, un po’ più… come dire… chiacchierata e meno “articolo”:

Allora, quante ore prima si stappa una bottiglia? Boh, dipende, no? Io mi ricordo una volta… aspetta, che ti racconto.

“Aprire un vino giovane un paio d’ore prima? Mamma mia, mi sembra un’esagerazione! Ma poi, chi ha tutto sto tempo?! A volte, onestamente, anche solo mezz’oretta fa la differenza. Te ne accorgi subito, eh.

Però, ecco, per un rosso importante, di quelli che ti fanno pensare tipo a un Chianti Classico Riserva… lì la storia cambia. Trenta minuti diventano quasi un dovere. Non so, è come se il vino ti dicesse: “Ehi, dammi un attimo per respirare, per farmi bello!”. E quando lo fai… quel profumo che si sprigiona… che meraviglia! Io lì mi perdo, lo ammetto.

Aspettare il momento giusto… non è solo aprire una bottiglia, è un rito, no? Un’anticipazione, un po’ come quando aspetti il tuo piatto preferito al ristorante. C’è tutta l’emozione lì, in quell’attesa.

Insomma, secondo me, non c’è una regola fissa. Bisogna un po’ “sentire” il vino, capire cosa gli serve. O forse, sono io che mi faccio troppe paranoie? Chi lo sa… l’importante è goderselo, no?”