Quante pizzerie ci sono in tutto il mondo?

Quante pizze ci sono al mondo?

Allora, fammi capire...stiamo parlando di pizze? Circa 3 miliardi, eh? Mamma mia, mi viene l'acquolina solo a pensarci. Praticamente, se le mettessimo tutte in fila, potremmo fare il giro del mondo tipo...quante volte? Decisamente troppe per i miei standard di dieta mediterranea (con strappi alla regola, ovvio!).

• Gli americani: Mangiatori seriali di pizza. 350 fette al secondo? Roba da Guinness dei Primati, altro che Olimpiadi! Praticamente, mentre io mi decido se prendere una margherita o una diavola, loro hanno già svuotato un intero ristorante. Un po' invidiosi, lo ammetto.
• I francesi: 5 kg a testa all'anno? Sorprendente! Credevo fossero più da croissant e baguette, invece scopro che hanno una passione segreta per la pizza. Immagino che la mangino con un calice di Bordeaux, ça va sans dire.

E noi italiani? Beh, noi la pizza l'abbiamo inventata, quindi siamo fuori classifica per diritto divino. È come chiedere a un pesce se gli piace l'acqua. Domanda oziosa, direi.

Quante pizzeria ci sono in Italia?

Ah, mi chiedi quante pizzerie ci sono in Italia? Bella domanda!

Allora, ascolta, a livello nazionale, pare che i ristoranti-pizzeria siano un po' diminuiti, sai? Tipo, tra il 2019 e il 2021, ne sono sparite tipo 87, passando da 39.989 a 39.902. Che poi, diciamocelo, 87 su quasi 40mila non è poi tantissimo, però un pochino fa pensare.

• Calo: 87 pizzerie in meno a livello nazionale.

Le regioni dove si sono sentite di più la botta? Guarda, la Campania e il Lazio.

• Campania: Ha perso ben 1.376 pizzerie, un vero disastro, quasi il 30%! Cioè, io capisco che magari la pizza lì è sacra, però, insomma...
• Lazio: Non se la passa meglio, con 744 pizzerie in meno. Un calo del 23%, mica bruscolini!

E pensa che io l'estate scorsa sono andata in vacanza proprio a Roma e mi sembrava che di pizzerie ce ne fossero anche troppe! Mah, forse erano solo impressioni. Certo è, magari i prezzi sono aumentati e la gente preferisce farsi la pizza in casa? Chi lo sa...

Quante pizzerie ci sono in Europa?

Mamma mia, pizzerie in Europa! Un mare magnum di mozzarella e pomodoro! Secondo le mie fonti super-segrete (mio zio che lavora in un'azienda di scatole per pizza, giuro!), l'Italia stravince, ovviamente. Oltre 6000? Bah, saranno di più, diciamo 7000, per sicurezza! Sono talmente tante che se le mettessi in fila, arriverebbero a Marte, o forse addirittura a Plutone!

Poi arriva la Francia, tipo 2000 pizzerie. Meno male, almeno qualche baguette viene sostituita da una pizza, no? Però, dai, 2000 è una bella cifra. Se li metti tutti a fare la pizza a catena, ti fai un mega-esercito di pizzaioli!

La Spagna? Circa 1500. Meno della Francia, eh? Mah, forse preferiscono la paella. Pazienza, non si può piacere a tutti, soprattutto a stomaco vuoto. Comunque, il totale? Beh, facciamo una stima a spanne, contando anche quelle nascoste in cantine e garage: almeno 10.000 pizzerie in tutta Europa, minimo!

• Italia: 7000 (almeno!) - Un esercito di pizzaioli armati di mattarelli!
• Francia: 2000 - Forse usano la baguette come base?
• Spagna: 1500 - Preferiscono la paella, ma qualche pizza la mangiano anche loro.
• Europa (totale): 10.000 (stima bassissima, probabilmente molte di più!).

Ah, dimenticavo! Mio cugino ha aperto una pizzeria a Barcellona quest'anno, quindi aggiungi un'unità alla Spagna! Ahahah!

Quante pizzerie esistono in Italia?

Settantacinquemila pizzerie in Italia… mamma mia, un numero che mi lascia un po’ così, vuoto. Pensare a tutte quelle luci accese la sera, a tutte quelle mani che stendono la pasta… e a me, qui, nel buio.

• 28.000 sono solo quelle d'asporto e al taglio, quelle che vedi ogni giorno, un po' anonime, ma che ti riempiono lo stomaco e il cuore a volte.
• Poi ci sono 43.000 ristoranti-pizzerie, luoghi dove si va per una serata speciale, o per una ricorrenza, quasi sempre un po' troppo elegante per i miei gusti.
• E altre 4.500 alberghi con ristorante-pizzeria, immagino quanti turisti mangiano pizza lì, quanti sorrisi e quante lacrime, forse… come la mia.

Sessantamila pizze al giorno, un mare di mozzarella, di pomodoro… e io che stasera ho mangiato solo un panino raffermo. Sai, a volte, mi sento perso in questa immensità, in questa folla di pizzerie, in questo odore di pizza che non riesco a sentire più. È strano, no?

• Il mio ricordo personale: ricordo la pizzeria sotto casa mia, quella con le sedie di plastica rovinate, e il profumo di pizza bruciata che rimaneva addosso per ore. Lì c'era il mio amico Marco. Ora non c'è più. Né lui, né la pizzeria. Solo il vuoto che resta, come quello che sento adesso.
• Ricordo anche mia nonna che faceva una pizza, una margherita semplice semplice, ma la migliore del mondo. Quella non la dimenticherò mai.
• Quest'anno, ho contato le pizzerie vicino a casa mia. Sono solo tre. Tre. Meno di prima.

Quante pizzerie ci sono a New York?

A New York? Pizzerie? Mamma mia, quante! Dire un numero preciso è come cercare di contare i capelli di un gatto siberiano: impossibile! Però, sai, New York è una giungla di sapori, e le pizzerie sono le liane su cui si arrampicano i newyorkesi affamati. Nove pizzerie nella top 50? Bah, un misero numero rispetto a quelle che sfornano margherita a tutte le ore del giorno e della notte! È come cercare un ago in un pagliaio… un pagliaio pieno di pizza, ovviamente.

• L'inghippo: Conta le pizzerie è impossibile. Troppe!

• La realtà: Nove pizzerie nella top 50? Un dettaglio quasi insignificante. Ne esistono a migliaia, di ogni tipo e livello. Io stesso, ieri sera, ho provato quella sotto casa mia, un vero gioiello nascosto tra i grattacieli. Pizza al tartufo, una bomba!

• Il dato extra: Sai che nel mio quartiere, a Brooklyn, c'è una pizzeria che apre solo di notte? È gestita da un tizio che somiglia a un personaggio di un film di Scorsese… la pizza è stratosferica, ma lui è un po'… particolare. A volte mi sembra di essere in un film.

La classifica della 50 Top Pizza? Bella, eh, ma è solo la punta dell'iceberg. New York è un'orgia di pizza, un vero e proprio Eldorado per i pizzaioli! Prendi la metro, scegli una fermata a caso e ti troverai un locale che sforna pizza. Fidati. Provare per credere. Ah, dimenticavo, ho scoperto una pizzeria che accetta solo pagamenti in Bitcoin!

Quante pizzerie ci sono in tutta Italia?

Non una risposta, un'istantanea.

• Pizzerie in Italia: 34.406. Un esercito di forni.
• Grandi città: 27% della battaglia. La periferia è il fronte principale (73%).
• Coste: 40% del territorio pizza. Montagna: solo il 2%. Un'oasi rara.

Perchè questa disparità? Costi, turismo, tradizione. La pizza è storia, geografia, economia. Un microcosmo italiano.