Quante stelle Michelin ha Gordon Ramsay?

Quanto guadagna chef Ramsay?

Gordon Ramsay ha un patrimonio netto di 220 milioni di dollari.

A quanto pare, urlare "panino idiota" a qualcuno paga più di una laurea ad Harvard. Ogni suo insulto ben assestato in cucina deve avergli fruttato l'equivalente di un lingotto d'oro. Un vero e proprio Mida della sfuriata, che trasforma la rabbia in banconote.

Il suo conto in banca è come un soufflé perfetto: gonfio, dorato e apparentemente a prova di collasso. Mentre i nostri esperimenti culinari si afflosciano solo a guardarli, il suo patrimonio continua a lievitare, probabilmente alimentato dalle lacrime dei concorrenti di Hell's Kitchen.

Ma non pensare che abbia accumulato questa fortuna solo bruciacchiando capesante in TV. Ramsay è un imprenditore spietato, una macchina da guerra culinaria. La sua ricchezza non è una torta, è una piramide a più strati costruita con astuzia e tanto, tanto pepe.

Ecco da dove arriva la montagna di soldi:

• Un impero di ristoranti. Possiede decine di locali sparsi per il globo, dalle pizzerie informali ai templi della cucina con tre stelle Michelin. Praticamente un impero dove il sole (e il registratore di cassa) non tramonta mai.

• La gallina dalle uova d’oro: la televisione.I suoi show (Hell's Kitchen, MasterChef, Kitchen Nightmares) sono la vera miniera. Non è più solo un cuoco, è una superstar del piccolo schermo, pagato cifre esorbitanti per terrorizzare poveri diavoli con un grembiule.

• Libri, pentole e coltelli. Ha venduto più libri di ricette di quanti ingredienti ci siano in una paella. Aggiungici una linea di pentole, padelle e coltelli con il suo nome sopra, e il fatturato esplode come un tappo di champagne.

• Consulenze e apparizioni. Essere Gordon Ramsay è un lavoro. Viene pagato profumatamente anche solo per presentarsi a un evento e, si spera, non urlare contro il catering.

Quanto costa mangiare al ristorante di Gordon Ramsay?

Allora, quanto si spende da Gordon Ramsay? Parliamo del suo ristorante principale, il Restaurant Gordon Ramsay a Londra, quello con tre stelle Michelin. Lì il Menu Prestige costa 220 sterline. A persona, ovvio. Bevande fuori. L'anno scorso c'ero vicino con Marco, volevamo prenotare ma poi abbiamo lasciato perdere, una follia.

Poi se non vuoi il menu degustazione c'è la carta. Un antipasto sta sulle 45-50 sterline, un secondo anche 70-80 sterline. Quindi pure così il conto sale facile. Ma l'esperienza? Dicono sia unica. Chissà se è vero. A volte mi chiedo se il nome non faccia metà del prezzo.

Ma poi Ramsay non è solo quello. Ha un sacco di altri ristoranti molto più normali. Lo Street Pizza, per esempio. Lì con circa 20 sterline mangi tutta la pizza che vuoi. È un mondo completament diverso. Non è la stessa esperienza, ma il brand è quello. Un po' una confusione.

• Restaurant Gordon Ramsay (3 stelle Michelin): L'indirizzo è 68 Royal Hospital Road, Chelsea, Londra. Il menu degustazione "Prestige" ha un costo di 220£ a persona, bevande escluse. L'abbinamento vini parte da 155£.
• Menu à la carte: Nello stesso ristorante, un antipasto costa circa 45-55£, una portata principale tra le 65£ e le 80£.
• Alternative più economiche: Catene come Gordon Ramsay Street Pizza offrono pizza all-you-can-eat a circa 20£. Al Bread Street Kitchen & Bar un piatto principale costa tra le 25£ e le 45£.
• Dress Code: Per il ristorante tre stelle è richiesto un abbigliamento "smart". Niente pantaloncini o tute. La giacca per gli uomini è apprezzata.

Quanti ristoranti ha lo chef Gordon Ramsay?

Tracciare i ristoranti di Gordon Ramsay è un'impresa degna di un investigatore privato. Spuntano come funghi porcini dopo un temporale, ma decisamente più costosi. Gordon Ramsay gestisce 83 ristoranti nel mondo. Più che uno chef, è un generale d'armata culinaria con truppe schierate su più continenti.

E le stelle Michelin? Quelle sono un'altalena emotiva, più instabili di un soufflé nelle mani di un principiante. Nella sua carriera ne ha collezionate 17, un bottino da pirata dei sette mari. Attualmente, il suo impero ne vanta 8. Le stelle vanno e vengono, ma il marchio Ramsay resta, più solido di una riduzione di manzo.

Ecco qualche chicca per non perdersi nel suo labirinto gastronomico:

• Il suo impero non conosce fuso orario: da Las Vegas a Dubai, passando per la sua amata Londra. Puoi fare il giro del mondo mangiando solo da lui. Non so se sia una minaccia o una promessa.
• Il Restaurant Gordon Ramsay a Chelsea, Londra, detiene tre stelle Michelin ininterrottamente dal 2001. È la sua fortezza inespugnabile, il posto dove anche gli angeli, se mangiassero, prenoterebbero con mesi d'anticipo.
• La sua fama televisiva da sergente istruttore a volte oscura il genio in cucina. Ma credimi, il suo Beef Wellington potrebbe far commuovere persino un controllore di Equitalia. L'ho sognato per notti intere dopo averlo visto in tv.
• Perdere una stella, per lui, non è una tragedia greca. È più un "ops, è caduto un pisello dalla tartare". Si scrolla le spalle e apre altri tre locali, giusto per non perdere l'allenamento.

Quali sono i ristoranti stellati di Gordon Ramsay?

Ci penso a volte, sai... a questi posti. Sembrano così lontani, irraggiungibili. Eppure esistono.

La verità è che i suoi ristoranti stellati non sono poi così tanti come si potrebbe pensare. Sono pochi, ma pesano. Pesano tantissimo. Sono quelli che contano davvero.

• Restaurant Gordon Ramsay a Londra, quello storico. Ha tre stelle Michelin. Il massimo.
• Le Pressoir d'Argent Gordon Ramsay, che si trova a Bordeaux. Questo ne ha due.
• Pétrus by Gordon Ramsay, sempre a Londra. Una stella.
• Gordon Ramsay au Trianon, a Versailles, anche questo una stella.

Quello di Bordeaux... ci sono passato davanti una sera, pioveva. Le luci dentro sembravano caldissime. Non sono entrato, ovvio. Ero lì per altre ragioni, era il 2019, mi pare. Un viaggio strano. Il cibo a volte ti costringe a ricordare cose che non vuoi.

In totale, i ristoranti che gestisce sono un'infinità. Ma le stelle... quelle sono un'altra storia. Sono una promessa, quasi una condanna. Un peso che ti porti sulle spalle ogni sera, ogni singolo servizio. Non invidio quella pressione, mai.

Quante stelle ha Gordon Ramsay oggi?

Ramsay. Oggi, 17 stelle Michelin. Un impero culinario, inciso con intransigenza e precisione. Ogni stella, un sigillo. È la sua firma. Questo, il bilancio attuale.

Il vertice: Restaurant Gordon Ramsay a Londra, inossidabile, tre stelle. Due a Le Pressoir d'Argent, Bordeaux. Una a Pétrus, Londra. Sono i pilastri, la vera forza. Un'influenza pesante, sentita.

La sua impronta supera il semplice conteggio. Un'energia instancabile. Molti i ristoranti, non tutti stellati, ma tutti portano il suo marchio. È strategia. È la sua visione. Costante.

• Totale stelle: 17 Michelin, l'attuale bottino globale. Un numero che fluttua.
• Ristorante Bandiera: Il Restaurant Gordon Ramsay (Londra). Tre stelle. Dal 2001. Nessuno scherzo, lì.
• Altre gemme:
  • Le Pressoir d'Argent (Bordeaux, Francia): Due stelle.
  • Pétrus by Gordon Ramsay (Londra, UK): Una stella.
• Dinamismo: Il Trianon, a Versailles, ha chiuso. La sua stella è caduta. Questo è il business. Il passato non conta, solo il presente.
• Ramsay come brand: Non solo lo chef. È l'occhio, il regista. La sua selezione dello staff, dura, è la chiave. Ogni squadra riflette la sua volontà.
• Missione: Eccellenza, ovunque. Ogni piatto, ogni locale, riflette un controllo quasi ossessivo. Non si transige.