Quanti grammi di filetto a persona?

Il Filetto: Un’alleata preziosa in gravidanza, ma in quali quantità?

La gravidanza è un periodo di cambiamenti profondi, che richiedono un’attenzione particolare all’alimentazione. Nutrirsi in modo sano ed equilibrato è fondamentale per la salute della mamma e per lo sviluppo del bambino. Tra le proteine magre, il filetto di manzo (o di vitello) si distingue per la sua tenerezza, digeribilità e ricco apporto di ferro, elemento spesso carente durante la gestazione. Ma quanti grammi di filetto sono consigliati a pasto, in particolare durante la gravidanza?

Spesso ci si chiede quale sia la porzione ideale. Non esiste una risposta univoca, in quanto le esigenze individuali variano in base a diversi fattori come l’età, l’attività fisica e la costituzione fisica della futura mamma. Tuttavia, una buona linea guida suggerisce di consumare, dopo la cottura, una porzione compresa tra 100 e 150 grammi di filetto a persona.

È importante sottolineare che questo dato si riferisce al peso dopo la cottura. Il filetto, come tutte le carni, perde peso durante la preparazione a causa dell’evaporazione dell’acqua. Pertanto, per ottenere 100-150 grammi di filetto cotto, è necessario partire da una quantità maggiore di carne cruda. Si consiglia di aggiustare la quantità iniziale in base al metodo di cottura scelto, tenendo conto che la perdita di peso può variare dal 20% al 30%.

Ricordiamo che, per garantire la sicurezza alimentare, è fondamentale che il filetto sia cotto perfettamente, raggiungendo una temperatura interna di almeno 70°C. Questo accorgimento è particolarmente importante in gravidanza, per evitare il rischio di infezioni da batteri come la Salmonella o la Listeria, potenzialmente dannose per il feto. È preferibile evitare le cotture al sangue o poco cotte.

Oltre alla quantità, è altrettanto importante considerare la frequenza del consumo di filetto all’interno di una dieta varia ed equilibrata. Integrare il filetto con altre fonti proteiche, come pesce, legumi, uova e formaggi magri, contribuisce a garantire un apporto completo di nutrienti essenziali.

In conclusione, il filetto rappresenta una scelta proteica valida durante la gravidanza, ma è fondamentale rispettare la corretta cottura e consumare porzioni adeguate, comprese tra 100 e 150 grammi dopo la cottura, all’interno di un regime alimentare diversificato e controllato. Consultarsi con il proprio ginecologo o con un nutrizionista è sempre consigliato per un piano alimentare personalizzato e sicuro.