Quanti grammi sono 1 cucchiaino?

Un cucchiaino… quanti grammi saranno mai? Boh! Mi fa sempre un po’ ridere ‘sta domanda, sai? È come chiedere quanto pesa una nuvola! Un cucchiaino di cosa, poi? Perché non è mica tutto uguale. Prendi la farina, per esempio, così leggera, quasi volatile… la raccogli e sembra quasi sparire tra le dita. E poi lo zucchero, che invece è tutto un altro paio di maniche: denso, granelloso, pesa! Un cucchiaino raso di zucchero… sarà sui 5 grammi, mi pare. Ma con la farina, mah… forse la metà, forse meno. Ricordo una volta, stavo facendo una torta per il compleanno di mia nonna – che adorava la torta al limone, tra l’altro – e avevo la ricetta scritta a mano, con le dosi in cucchiaini. Un disastro! Ogni volta che prendevo un cucchiaino di farina mi sembrava diverso. Alla fine, la torta è venuta benissimo, per fortuna! Ma da allora, per certe cose, preferisco la bilancia, che almeno mi dà un’idea precisa. Però, a pensarci bene, anche lì… dipende! Una volta mi si è rotta la bilancia, proprio mentre preparavo la pasta frolla. Che fare? Ho usato il vecchio metodo del “quanto basta”, come mi aveva insegnato mia madre. E la pasta frolla, incredibilmente, è venuta perfetta! Quindi, alla fine, forse il segreto è un po’ l’esperienza, un po’ l’occhio… e un pizzico di fortuna! Chissà, magari un giorno inventeranno un cucchiaino universale, con la tara incorporata per ogni ingrediente… eh, sognare non costa nulla!