Quanti grammi sono 80 grammi di riso cotto?

Da chicco a piatto: 80 grammi di riso, quanti ne diventano dopo la cottura?

Spesso le ricette indicano le quantità degli ingredienti in grammi, ma quando si tratta di riso, la distinzione tra crudo e cotto può generare confusione. Ci chiediamo, ad esempio: 80 grammi di riso crudo, quanti grammi di riso cotto rappresentano? E come visualizzare questa quantità senza dover necessariamente usare la bilancia ogni volta?

80 grammi di riso crudo corrispondono a circa mezzo bicchiere standard. Questa quantità, una volta cotta, si espande considerevolmente. L’assorbimento dell’acqua durante la cottura fa sì che il volume del riso aumenti, in genere di circa tre volte. Pertanto, da 80 grammi di riso crudo otterremo approssimativamente 240 grammi di riso cotto.

Visualizzare 240 grammi di riso cotto può essere più semplice pensando a porzioni più comuni. Immaginiamo un mestolo da cucina di medie dimensioni: questo contiene circa 80 grammi di riso cotto. Quindi, partendo dai nostri 80 grammi di riso crudo, otterremo circa tre mestoli colmi di riso cotto.

Questo rapporto di 1:3 (crudo:cotto) è un’utile regola generale, ma può variare leggermente a seconda della varietà di riso utilizzata. Risi a chicco lungo, come il Basmati, tendono ad assorbire più acqua e quindi ad aumentare di volume maggiormente rispetto a risi a chicco corto, come l’Arborio.

L’articolo menziona anche altri ingredienti e i loro pesi, utili per contestualizzare la quantità di riso. Un cucchiaio dolio di un ingrediente qualsiasi, come ad esempio olio o burro, pesa circa 10 grammi. Un cucchiaino di formaggio grattugiato, invece, pesa circa 5 grammi. Questi riferimenti possono essere utili per stimare le quantità di altri ingredienti da abbinare al nostro riso, creando piatti bilanciati e gustosi.

In conclusione, 80 grammi di riso crudo, circa mezzo bicchiere, si trasformano in circa 240 grammi di riso cotto, ovvero l’equivalente di tre mestoli. Tenere a mente questo rapporto e visualizzare le quantità in termini di mestoli può semplificare la preparazione delle ricette e garantire porzioni adeguate. Ricordiamo però che la varietà di riso può influenzare leggermente il risultato finale, quindi sperimentare con il proprio riso preferito è sempre la soluzione migliore.

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