Quanti mg di caffeina ci sono in una tazzina di caffè?

La caffeina nelle vostre tazzine: un’analisi quantitativa

La caffeina, potente stimolante naturale, è parte integrante della routine di molte persone. Ma quanta caffeina assumiamo realmente con una singola tazza di caffè? La risposta, come vedremo, non è semplice e dipende da diversi fattori.

La caffeina, in realtà, non è un’entità unica ma un composto che si presenta in diverse piante. Guaranina, teina e mateina, presenti rispettivamente in guaranà, tè e yerba mate, sono semplicemente diverse forme della stessa molecola. L’effetto stimolante è dunque identico. Ciò che cambia è la concentrazione e quindi la quantità assunta per una data dose.

La variabilità nella quantità di caffeina presente in una tazza di caffè è sorprendente. Partendo dall’espresso, una bevanda notoriamente concentrata, possiamo osservare un range significativo. Un espresso da 35 ml contiene approssimativamente tra i 50 e gli 80 mg di caffeina. Questa gamma di valori rispecchia le diverse metodologie di estrazione, il grado di macinazione del caffè, la varietà delle fave utilizzate e l’intensità dell’estrazione. Fattori cruciali che influenzano il risultato finale.

La moka, invece, con un volume generalmente di 50 ml, può raggiungere una quantità di caffeina più elevata, fino a 120 mg. Questa maggiore concentrazione è correlata alla natura stessa dell’estrazione, che a volte può portare a una maggiore estrazione delle sostanze solubili, incluse quelle caffeiniche.

È importante sottolineare che questi valori sono approssimativi. Variabili come la qualità del caffè, il tipo di macinazione, l’acqua utilizzata e il tempo di estrazione possono influire sensibilmente sulla quantità finale di caffeina assunta. Anche la personalizzazione dell’estrazione con ad esempio l’utilizzo di un filtro più o meno fitto o l’aggiunta di latte o panna può determinare leggere differenze.

In conclusione, la quantità di caffeina in una tazzina di caffè non è un dato fisso. L’espresso presenta una concentrazione variabile tra 50 e 80 mg, mentre la moka può arrivare a 120 mg. Tuttavia, fattori come la qualità del caffè e il metodo di preparazione sono fondamentali per comprendere la reale quantità di caffeina assunta. Pertanto, per una migliore comprensione del proprio consumo di caffeina, è consigliabile informarsi sulla provenienza e sul processo di preparazione del caffè consumato.