Quanti soldi servono per aprire una pizzeria?

Aprire una pizzeria… un sogno, lo ammetto, un sogno che mi ronza in testa da anni. Ma quanti soldi servono davvero? Ottantamila euro? Mamma mia, sembra una cifra astronomica, no? Mi sembra di vedere già i miei risparmi, frutto di anni di sacrifici, sparire come neve al sole.

Ricordo mio zio, aveva aperto una trattoria anni fa, e diceva che solo il forno a legna gli era costato una follia. E poi l’arredamento, le licenze… un incubo burocratico che ti fa venire i capelli bianchi! E se poi, dopo tutto questo, la pizza non piace a nessuno? Il pensiero mi fa venire un groppo in gola.

Ottantamila euro… è una stima, certo, ma dove li trovo? Forse dovrei chiedere un prestito? Il problema è che, se le cose vanno male, chi mi ripaga? Non voglio finire con un debito che mi perseguiterà per tutta la vita.

Ma poi penso alla pizza, alla mia pizza! Quella con l’impasto leggero, quella che preparavo per i miei amici, quella che faceva venir loro gli occhi lucidi. Magari, proprio quella, quella pizza lì, potrebbe essere la chiave di tutto. Una pizza così speciale, così buona, da giustificare ogni sacrificio, ogni euro investito, ogni notte insonne.

Forse, ottantamila euro sono tanti, ma se ci metto anima e cuore… chissà. Magari, con un po’ di fortuna e tanto impegno, si può riuscire. O forse no? Boh, è un’avventura, questo è certo. Un’avventura che mi spaventa, ma che allo stesso tempo mi eccita.

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