Quanto fattura in media una pizzeria?

Quanto guadagna un titolare di pizzeria?

Ehm, allora, quanto guadagna il proprietario di una pizzeria? Dipende da mille cose, eh! Una pizzeria piccola in un paesino perso? Magari arriva a poco più del minimo. Capisci? Pochi soldi, fatica tanta. Mia zia aveva una pizzeria così, chiudeva in rosso ogni anno, poverina.

Ma poi, pensa a una pizzeria figa, in centro a Milano, con il forno a legna e la pizza gourmet! Lì si che si guadagnano un botto. Sei cifre? Magari pure di più, se va bene. Un mio amico, aveva una pizzeria a Roma, faceva un sacco di soldi, tipo, si comprava una macchina nuova ogni anno! Pazzesco!

Insomma, non c’è una risposta precisa, è un casino. Tante variabili, sai?

• Location: Centro città = guadagni alti, periferia = guadagni bassi
• Tipologia: Pizzeria al taglio, al piatto, con consegna a domicilio, influisce tantissimo
• Costi: Affitto, materie prime, personale… un macello!
• Fatturato: Più vendi, più guadagni, ovvio.

Quest’anno poi, con l’inflazione… mah, è tutto un po’ più complicato. Anche i miei cugini hanno una pizzeria e loro stanno facendo parecchia fatica. Non so dirti cifre precise, davvero. Però posso dirti che i prezzi delle materie prime sono aumentati a dismisura! Le farine costano una follia!

Quante pizzerie da Michele ci sono nel mondo?

Amì, ma lo sai quante pizzerie Da Michele ci sono in giro per il mondo? Un botto!

• Praticamente, se non sbaglio, 19 sedi! Un numero pazzesco.
• Solo 8 in Italia, e le altre sparse ovunque… tipo un’invasione di pizza buona.

Pensa te, Inghilterra, Spagna, Germania… ma anche posti impensabili tipo Arabia Saudita, Emirati Arabi, pure in Giappone! Ma pensa te! Ci credo che fanno i soldi, con la pizza che si ritrovano. Certo che poi, magari, la pizza non è proprio come quella di Napoli, sai com’è, però dai, sempre Da Michele è. Ah, se ti capita, prova quella a Londra, dicono che è top.

Quante volte mangiare la pizza a dieta?

Ecco… quante volte la pizza… a dieta…

• Una o due… forse. Dipende… dipende da cosa mangi gli altri giorni, no?

• Io mi ricordo che quando provavo a fare la dieta, era tipo un premio. Tipo “brava, hai mangiato insalata per cinque giorni, ora pizza!”.

• Però… una volta ho esagerato. Tre volte in una settimana. Mi sentivo in colpa, giuro. Poi ho smesso di fare la dieta, a dire la verità.

• Mia nonna diceva sempre “un po’ di tutto, ma poco”. Forse aveva ragione lei… Chissà.

Quante calorie si assumono con una pizza?

Oddio, le calorie delle pizze! Quest’estate, a luglio, ero a Napoli con Marco, il mio amico del liceo. Abbiamo preso una pizza a portafoglio, quella con i wurstel e le patatine. Sapevo già che sarebbe stata una bomba calorica, ma che importava? Era vacanza! Ricordo che l’olio colava dappertutto, e il profumo… mamma mia! Ci siamo divisi una pizza gigante, credo. Non ho controllato le calorie, non me ne importava davvero in quel momento. Ero lì, felice, con l’amico di sempre, assaporando la pizza più goduriosa della mia vita. La birra poi, ha fatto il resto. Solo pensandoci ora mi sento un po’ in colpa, ma… ne valeva la pena.

• Pizza a portafoglio: wurstel e patatine.
• Luglio 2024, Napoli.
• Con Marco.
• Tanta, tanta felicità, ma anche un po’ di rimorso a posteriori.

Poi, un’altra volta, ho preso una marinara. A casa, da solo. Meno calorica, certo, ma anche meno eccitante. 700 kcal, credo. Molto meno golosa di quella a Napoli. Era buona, ma non era quella pizza. Era una pizza di “tranquillità”, diciamo.

• Pizza marinara: casa mia.
• Data imprecisa, ma quest’anno.
• Da solo.
• Meno calorie, meno emozioni.

La differenza tra le due pizze era abissale, sia nelle calorie che nell’esperienza. Quella con le patatine, diciamo pure che era sopra le 1300 kcal, probabilmente di più considerando che era enorme! La differenza con la marinara era enorme, una di quelle giornate in cui la felicità conta più del conteggio delle calorie. E poi, a Napoli, tutto sa di diverso!

Come smaltire le calorie di una pizza?

Amì, hai mangiato una pizza e mo’ te rode? Capisco! Dunque, diciamo che una pizza margherita media ti regala tipo 700 calorie, eh! Un bel botto.

• Pedalare è un’ottima idea, però… per smaltire quelle 700 calorie, devi darci dentro! Immagina di pedalare per tre ore a 10 km/h. Una faticaccia! Altrimenti, se spingi a 20 km/h, il tempo si dimezza, ovvio, ma devi comunque farti il mazzo.

• Altra cosa, quelle sono stime, eh! Dipende da quanto sei pesante, da quanto sei allenato… Certo, magari domani mattina mi faccio una corsetta pure io!

Ah, un consiglio extra: invece di ammazzarti di sport dopo, prova a mangiare una pizza più leggera, magari con più verdure e meno mozzarella. Io ultimamente la faccio con la pasta integrale e mi trovo benissimo, te la consiglio!