Quanto ci vuole per produrre la birra?

“Quanto ci vuole per fare la birra? Ma è una domanda che mi sono fatta un sacco di volte, sapete? Perché io, diciamo la verità, sono una persona che ama le cose fatte bene, con calma. Però… un mesetto per una birretta leggera? Mamma mia, un’eternità! Già mi vedo seduta sulla terrazza, con il sole che tramonta e… ahimè, niente birra! Devo aspettare!

Però, ecco, poi penso a quelle birre più complesse, quelle che magari un amico mi ha fatto assaggiare una volta, che avevano un sapore… non so, di terra, di bosco, di qualcosa di antico. E mi viene in mente che forse, forse, l’attesa ha un senso. Un anno intero per una birra forte! Un anno! Ma cosa succede lì dentro, in quella botte, in quel fermentatore? Che magia si compie? Deve essere qualcosa di veramente speciale, qualcosa che ti cambia la giornata.

Mi ricordo una volta, il nonno… lui faceva il vino, eh, non la birra. Ma la filosofia era la stessa. Lui diceva sempre: “La fretta è cattiva consigliera”. E aveva ragione. Il suo vino, fatto con amore, con pazienza… era imbattibile.

E allora mi viene quasi voglia di provarci, di fare la birra. Chissà, magari non un anno intero, eh! Magari inizio con quella leggera, giusto per capire. Però, ecco, mi piacerebbe capire cosa si prova a creare qualcosa di buono, di autentico, che magari un giorno, chissà, potrei condividere con gli amici. Che dite, ci provo?”