Quanto costa 100 g di tartufo bianco?

Tartufo Bianco: Quanto Costa un Prezioso Grammo

Il tartufo bianco, una prelibatezza culinaria ambita, è noto per il suo aroma e sapore inebriante. Tuttavia, la sua rarità e il breve periodo di raccolta ne fanno un ingrediente costoso.

Uno dei tartufi bianchi più rinomati proviene da Acqualagna, una cittadina nella provincia di Pesaro e Urbino nella regione italiana delle Marche. Il Tuber Magnatum Pico, il tartufo bianco di Acqualagna, è particolarmente apprezzato per la sua qualità eccezionale.

Nel 2023, il prezzo di 100 g di tartufo bianco di Acqualagna ha raggiunto i 180,00 €. Questa somma elevata è attribuibile alla scarsa disponibilità del tartufo quest’anno, nonostante l’elevata qualità del raccolto. La bassa produzione è probabilmente dovuta alle condizioni meteorologiche sfavorevoli durante la stagione di crescita.

La raccolta del tartufo bianco avviene tradizionalmente con l’aiuto di cani addestrati, che sono in grado di rilevare il caratteristico aroma del tartufo sottoterra. Il periodo di raccolta, che si estende da ottobre a dicembre, è molto breve, il che contribuisce ulteriormente al suo prezzo elevato.

Il tartufo bianco viene generalmente rasato o grattugiato sui piatti come condimento. Il suo sapore e aroma intensi possono esaltare il sapore di una vasta gamma di piatti, tra cui pasta, risotto e uova.

Nonostante il prezzo elevato, il tartufo bianco rimane una prelibatezza ricercata dai buongustai e dagli chef di tutto il mondo. La sua rarità e le sue qualità gastronomiche uniche ne fanno un ingrediente amato da coloro che apprezzano il meglio che la cucina può offrire.