Quanto costa farsi affilare un coltello?

Quanto costa affilare un coltello? Oddio, mi è venuta in mente sta cosa proprio adesso, mentre sminuzzavo il basilico per il pesto – e il mio coltello, poverino, era più seghettato che affilato! Tre euro per un coltellino da cucina? Mah, mi sembra poco, quasi un furto in senso buono, sai? Ricordo mia nonna, che li affilava lei, con quella pietra che aveva ereditato chissà da chi… un’arte antica, quasi magica. Quattro euro per i coltelli più grandi, vabbé, ci può stare. Ma due e mezzo per i coltelli da tavola? Un po’ troppo, secondo me. Specialmente quelli che uso tutti i giorni, sai? Quelli che, se non sono affilati, mi fanno innervosire. Ricordo una volta che ho provato ad affilare un coltello da bistecca, ero così concentrato che mi sono tagliato un dito! Ahi!

Dipende tanto, eh, dalla qualità dell’affilatura! Se ti restituiscono il coltello come nuovo, brilla, taglia il pomodoro come burro… allora sì, vale la pena. Ma se è un lavoro approssimativo, meglio lasciar perdere. E poi, quanto tempo ci mettono? Perché io, se devo aspettare tipo una settimana… a me verrebbe da sbatterglielo in faccia il coltello e farglielo affilare li per li! Scherzo, ovviamente… più o meno. Se devo aspettare troppo, alla fine mi armo di pazienza e di quella vecchia pietra da cucina, che mi sa che è più lenta di una lumaca ma almeno mi sento più soddisfatto. È un’altra cosa, sai? Un po’ come fare il pane, in effetti. Forse ci metto più tempo, ma il risultato, almeno per me, è diverso. Molto più gratificante.