Quanto costa in media una fiorentina?

Quanto costa una fiorentina cruda?

Allora, senti, la fiorentina cruda, cioè la vera fiorentina, buona, diciamo che... il prezzo oscilla! Però, eh, diciamo che un chilo di solito te lo fanno pagare sui 29 euro. Poi dipende, eh, da dove la prendi!

• Qualità della carne: Se vai da un macellaio che seleziona la carne, tipo quella di Chianina, eh, il prezzo sale sicuro!
• Il taglio: Ci sono diversi tagli, e pure quello influenza il prezzo finale.
• Il posto dove la compri: Logicamente, se vai in un ristorante fighetto, la paghi di più che dal macellaio sotto casa.

Ah, dimenticavo, il trucchetto per una fiorentina perfetta? Mai salarla prima della cottura! Fidati, fa tutta la differenza. E sai cosa mi raccontava il mio nonno? Che una volta, quando lui era giovane, la fiorentina costava pochissimo! Che tempi! Certo, però, magari non era la stessa qualità di adesso, boh!

Quanto costa una fiorentina al supermercato?

Fiorentina al supermercato? Circa 29 euro al chilo.

• Qualità incide: Prezzo oscilla. Dipende dal taglio, dalla frollatura, dall'allevamento.
• Zona fa il prezzo: In Toscana, patria della Chianina, forse spendi di più.
• Supermercato o macellaio: Differenza sostanziale. Il macellaio offre spesso selezione superiore. Io, personalmente, vado solo dal mio macellaio di fiducia a Firenze.
• Occhio all'etichetta: Origine, data di macellazione, tipologia di allevamento sono cruciali.

A volte il prezzo basso nasconde sorprese. Non fidarti.

Quanto costa la fiorentina al kg al supermercato?

Ah, la fiorentina! Un pezzo di carne che fa cantare il cuore (e svuotare il portafoglio).

• Prezzo: Al supermercato, la fiorentina di Scottona si aggira sui 27,90 € al chilo. Un affare, se pensi che poi la puoi cucinare e far finta di essere uno chef stellato.

• Scottona: Che poi, "Scottona" non è che sia una mucca scozzese che beve whisky, eh! Indica una femmina giovane, che non ha mai partorito. Carne tenera, saporita... da leccarsi i baffi! (anche se io i baffi non li ho).

• Alternativa: Se il prezzo ti fa lacrimare, potresti optare per un taglio meno "nobile". Magari una bella costata, che non sarà la stessa cosa, ma almeno non ti lascia al verde. Oppure invitare a cena un amico ricco, che paga lui! ????

• Un consiglio: Quando la scegli, assicurati che abbia una bella marezzatura (quelle striature di grasso intramuscolare). Più ce n'è, più sarà tenera e gustosa. E non dimenticare: la fiorentina va cotta al sangue, altrimenti è come mettere la Nutella sul pane e tostarla! Un sacrilegio!