Quanto costa la fiorentina di chianina al kg?

Delizia culinaria: il costo esclusivo della Fiorentina di Chianina

La Fiorentina di Chianina, un taglio pregiato di carne di manzo proveniente dall’antica razza bovina italiana, ha guadagnato un posto d’onore tra le specialità gastronomiche mondiali. Il suo sapore intenso e la sua consistenza succosa lo rendono un piatto ambito dagli intenditori di carne. Tuttavia, l’esclusività della Chianina ha un prezzo.

Il costo al kilogrammo

Il prezzo della Fiorentina di Chianina varia in base a fattori come la provenienza, la qualità e le dimensioni del taglio. In generale, il prezzo al chilogrammo si aggira intorno ai 50-60 euro, più IVA.

Esempio di costo

Per una Fiorentina di Chianina da 1,2 chilogrammi, il costo totale sarebbe di circa 58 euro, IVA inclusa. Questo prezzo riflette l’elevata qualità e l’esclusività di questa delizia culinaria.

Fattori che influenzano il costo

Oltre al peso, diversi fattori possono influenzare il prezzo della Fiorentina di Chianina, tra cui:

• Provenienza: La Fiorentina più pregiata proviene da bovini Chianina allevati in Toscana, Italia, dove la razza ha le sue radici storiche.
• Alimentazione: L’alimentazione del bestiame, come l’erba fresca e gli integratori naturali, contribuisce alla qualità e al sapore della carne.
• Frollatura: La frollatura è un processo di invecchiamento che ammorbidisce la carne e ne esalta il sapore. Tempi di frollatura più lunghi in genere comportano prezzi più elevati.
• Stagionalità: Il prezzo della Fiorentina può variare a seconda della stagione, con prezzi più alti durante i periodi di maggiore richiesta.

Conservazione e durata

La Fiorentina di Chianina può essere conservata in frigorifero per un massimo di 10 giorni se sottovuoto. Questa tecnica di conservazione aiuta a mantenere la freschezza e il sapore della carne.

Conclusione

La Fiorentina di Chianina è una delizia gastronomica esclusiva il cui prezzo riflette la sua qualità superiore e origine pregiata. Sebbene il suo prezzo sia elevato, il suo sapore e la sua consistenza indimenticabili lo rendono un investimento degno per gli appassionati di carne.