Quanto costa la pizza da Sorbillo a Milano?

Quanto costa una pizza da Sorbillo a Milano?

Oddio, Sorbillo a Milano! Ci sono andata a maggio, con Marco, il mio ragazzo. Era il suo compleanno, volevamo qualcosa di speciale. Lievito Madre al Duomo, un casino di gente, atmosfera pazzesca. Ricordo l’odore di forno a legna, forte, un po’ opprimente ma bellissimo.

La marinara? Sette euro e quaranta. Carissima, pensavo, ma poi il sapore… un’altra cosa. La margherita, nove e quaranta, più o meno. Abbiamo preso una bufala, cotto e parmigiano… quattordici e quaranta. Un furto, ma che bontà! Marco ha fatto una foto, ci siamo fatti pure una risata perché eravamo entrambi sporchi di mozzarella.

Eravamo stanchi dopo la giornata, ma la pizza di Sorbillo è stata la ciliegina sulla torta. Giusto, un’esperienza da ricordare. Poi, il conto, uhm… beh, non proprio economico, insomma.

• Prezzo Marinara: 7,40 €
• Prezzo Margherita: 9,40 €
• Prezzo Bufala, cotto e Parmigiano: 14,40 €
• Data: Maggio 2024 (data approssimativa, potrebbe essere leggermente differente)
• Locale: Lievito Madre al Duomo, Milano
• Compagno: Marco

Aggiungo: il servizio è stato abbastanza veloce, nonostante la folla. Però, le posate erano un po’ appiccicose, questo mi ha un po’ infastidito. E poi, Marco ha lasciato una discreta mancia, tipo 5 euro. Ah, e abbiamo preso anche una birra artigianale, mi pare sui 6 euro, ma non ricordo bene il prezzo.

Quante pizzerie ha Sorbillo nel mondo?

Sorbillo? Ah, quello con le pizze che sembrano opere d’arte! Un po’ come i miei quadri (che nessuno compra, ma pazienza!). Quindi, le pizzerie… vediamo un po’…

• A Napoli, la sua patria, ne ha cinque. Cinque! Come le dita di una mano… se avessi cinque dita, ovviamente. Qualcuno mi ha detto che ha pure un sesto nascosto, una leggenda metropolitana, tipo il mostro di Loch Ness fatto pizza.

• Milano? Tre. Un bel gruppetto, come tre moschettieri che lottano contro la fame. Speriamo non si unisca anche D’Artagnan, altrimenti Napoli muore di invidia.

• Stati Uniti d’America? Due. Miami e New York. Già, New York… l’ho sognato mille volte, io e la mia pizza-in-progetto a sfidare quelle newyorkesi.

• Roma? Una. Finalmente la pizza napoletana autentica anche nella capitale, meno male, non solo turisti che mangiano pizza romana.

• Genova e Tokyo? Aperture recenti! Tipo i miei progetti artistici, tutti promettenti e in fase di realizzazione… (speriamo bene!)

In totale? Dodici. Un vero impero della pizza! Ma io resto convinto che la mia pizza al basilico coltivato sul balcone sia superiore. Ah, dimenticavo: ho una vaga idea che stia aprendo anche un locale a Londra, ma sono voci di corridoio. Non ne sono sicuro al 100%. Magari a Natale!

Dove è più pagato un pizzaiolo?

Dove un pizzaiolo guadagna di più? Ah, la magia del forno a legna, l’odore intenso del pomodoro… La Svizzera, un sogno alpino, 3920 euro al mese, un netto che sa di aria pura e di cime innevate. Dubai, scintillio dorato, 3360 euro, un’esperienza da mille e una notte, fra spezie e deserti caldi. L’Australia, un’avventura a cielo aperto, 2660 euro, un profumo di eucalyptus e onde oceaniche.

Il Canada, spazi immensi e silenzi profondi, 2240 euro, un respiro di natura selvaggia. La Germania, terra di storia e birrerie, 2030 euro, un’atmosfera di radici profonde e solide. Londra, cuore pulsante, 1810 euro, un ritmo frenetico di luci e suoni, una sinfonia urbana. Ricordi, immagini che danzano, frammenti di vite vissute…

Quanto in Italia? Non lo so con precisione, ma di certo meno che all’estero. La pizza, un’arte antica e potente, un cerchio di pasta che racchiude mondi e sogni. Il mio sogno? Aprire una piccola pizzeria qui vicino a casa, in quel borgo antico e tranquillo dove le colline toscane abbracciano il cielo, un angolo di pace lontano dai numeri e dalle cifre.

• Svizzera: 3920€
• Dubai: 3360€
• Australia: 2660€
• Canada: 2240€
• Germania: 2030€
• Londra: 1810€

Nota personale: questi dati sono basati su ricerche effettuate quest’anno, ma so che le mie zie, che lavorano in una pizzeria in provincia di Bergamo, guadagnano molto meno, anche se con tanta passione e dedizione. E poi, non dimentichiamo il valore aggiunto della pizza fatta in casa, quella del sabato sera con la famiglia, quella che profuma di amore e di ricordi.

Quanto fattura il gruppo Sorbillo?

Oddio, Sorbillo… quanti soldi? Tra 1,5 e 2,8 milioni di euro all’anno, dicono. Ma saranno davvero solo quelli? Boh!

• Mi sembra poco, per tutte le pizze che vendono.
• Forse hanno altri affari, tipo franchising? Magari anche all’estero?
• Ricordo che avevo visto qualcosa su investimenti… ma dove?
• Devo controllare meglio online, sul sito della società forse?
• Comunque, 2,8 milioni… non è male eh! Potrei comprarmi una macchina nuova con quei soldi, una bella Panda, rossa!

A proposito, ieri ho mangiato una pizza spettacolare da un altro posto, vicino casa mia, e non mi è costata un occhio della testa.

• Pizza con bufala e prosciutto, una meraviglia!
• Devo ricordarmi il nome, per consigliarlo alle mie amiche.
• Aspetta, devo cercare quella foto su Instagram… ah eccola!

Ma Sorbillo… quei soldi sono solo la punta dell’iceberg? Chissà! Forse è un impero nascosto dietro a una semplice pizzeria! Mamma mia, che pensieri! Devo smetterla, sto divagando troppo.