Quanto costa un bicchiere di Gin Tonic al bar?

Il Gin Tonic a 10 euro: anatomia di un prezzo

Dieci euro per un Gin Tonic. Ormai è una cifra comune nei bar delle nostre città, ma cosa si nasconde dietro questo prezzo? Spesso, sorseggiando il nostro cocktail, ci chiediamo come si arrivi a una tale cifra. Scomponiamo i costi per capire meglio.

Un’analisi più approfondita rivela che il costo delle materie prime, ovvero gin, tonica, ghiaccio e guarnizione, insieme al costo del servizio (lavaggio del bicchiere, lavoro del barista, ecc.) si aggira intorno ai 3 euro. Questo significa che i restanti 7 euro rappresentano il margine di guadagno per il locale. Ma attenzione, “margine” non significa necessariamente “profitto puro”.

Questi 7 euro, infatti, contribuiscono a coprire una serie di spese fondamentali per la gestione del bar, spesso invisibili al cliente. Pensiamo all’affitto del locale, che in zone centrali può rappresentare una voce di costo significativa. Poi ci sono le utenze, come luce, acqua e gas, e il personale, non solo i baristi, ma anche eventuali camerieri, cuochi e personale addetto alle pulizie.

Inoltre, il margine deve coprire anche costi meno evidenti ma altrettanto importanti, come le licenze, le assicurazioni, la manutenzione delle attrezzature, il marketing e la promozione, e persino la musica di sottofondo che accompagna la nostra serata. Senza dimenticare l’ammortamento degli investimenti iniziali per l’arredamento e le attrezzature del bar.

Infine, c’è un elemento che spesso si trascura: l’offerta del locale. Un bar in una posizione strategica, con un’atmosfera particolare, un servizio impeccabile e una selezione di gin e toniche premium, può giustificare un prezzo più elevato. Si paga anche l’esperienza, l’ambiente e la possibilità di socializzare in un contesto piacevole.

In conclusione, il prezzo di un Gin Tonic non si limita al costo degli ingredienti. Rappresenta un insieme complesso di fattori che permettono al locale di esistere e offrire un servizio. La prossima volta che ordineremo il nostro cocktail, avremo un’idea più chiara di cosa stiamo pagando, andando oltre la semplice somma di gin e tonica.

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