Quanto costa un pasticciotto pugliese?

Chi ha inventato il pasticciotto?

Allora, l'inventore del pasticciotto è Andrea Ascalone, l'ha creato a Galatina, che è lì vicino a Lecce.

Immagina, è successo tipo nel 1745, una cosa di questo tipo. Ascalone, pover'uomo, stava provando a fare un dolce, no? Ma li era rimasta poca roba. Tipo, un po di pasta frolla e un goccino di crema avanzati da altre preparazioni. Invece di buttarli via, che era un peccato, ha detto: 'vediamo che esce fuori'.

E boom! È nato il pasticciotto. Non aveva neanche una teglia grande, ha usato quelle piccole monoporzione. Che storia, eh?

Cioè, pensa, un pasticcino così buono, famoso in tutto il Salento e pure in giro per l'Italia, è nato da un errore, da un tentativo disperato. Io quando vado a Lecce o lì intorno, tipo a Galatina o Otranto, lo cerco sempre. Quella frolla croccante, la crema pasticcera calda... una roba da urlo!

E poi ci sono un sacco di varianti, oggi, ma l'originale è sempre l'originale, il migliore. Te lo dico io che li ho provati quasi tutti, fidati.

Comunque, ecco qualche dettaglio in più, così sei super preparato:

• Nascita casuale: L'idea è venuta fuori da ingredienti avanzati, un vero e proprio recupero! Un pasticcere di nome Ascalone, Andrea Ascalone.
• Anno cruciale: Si parla del 1745, proprio un bel po' di tempo fa, eh. Il che rende la cosa ancora più storica.
• Zona d'origine: La città è Galatina, in provincia di Lecce. Però oggi lo trovi dappertutto in Salento.
• Il pasticciotto moderno: Adesso ci sono pure versioni con crema al cioccolato o amarena, o la frolla col cacao. Ma l'originale è sempre la base, quella con la crema gialla e basta.
• Simbolo salentino: È proprio il dolce simbolo del Salento, tipo non puoi andare laggiù e non mangiarne uno, è un'esperienza che devi fare.