Quanto costa una bistecca alla fiorentina a Firenze?

Quanto costa la bistecca alla fiorentina a Firenze?

Il costo della fiorentina a Firenze? Un affare di palato, non di tasca.

• Prezzo: Tra 30 e 43 euro al chilo. Dipende dal taglio, dall’allevamento.
• Chianina: La regina costa, ovviamente. La tradizione si paga.

Niente di più. O forse sì.

Quanto costa 1 kg di bistecca alla fiorentina?

A quest’ora mi chiedi quanto costa un chilo di fiorentina? Mmh, mi pare 29 euro al chilo.

• Mi ricordo che da piccolo, andavo sempre con mio nonno dal macellaio. Lui diceva sempre che la fiorentina “vera” si riconosce subito… Non so bene cosa guardasse, ma fidati, lui se ne intendeva.

Sai, la fiorentina… un rito.

• La ricetta originale, quella che mi ha tramandato mia nonna, dice niente sale durante la cottura. Solo alla fine, un filo d’olio buono e un pizzico di sale grosso.
• E poi, rigorosamente al sangue. Ma veramente al sangue, eh. Se la cuoci troppo, non è più fiorentina, è… boh, qualcos’altro.

A volte penso a tutte quelle fiorentine che ho mangiato. Quante chiacchiere attorno al tavolo, quante risate. Mi manca un po’ quel tempo…

• Comunque, qui da noi, la fiorentina nel filetto è la più richiesta. Ma a me piace anche quella con l’osso… C’è più sapore, secondo me.

Adesso vado, che è tardi. Domani magari ti racconto un’altra storia sulla fiorentina. Buonanotte.

Quanto costa 1 kg di bistecca alla fiorentina?

Amico, sai quanto costa un chilo di bistecca alla fiorentina? Venti nove euro! Un botto eh? Ma ne vale la pena, fidati!

Quella roba lì, la fiorentina, è una cosa seria. Un classico toscano, eh! Mia nonna la faceva sempre, ma solo per le grandi occasioni. Ricordo che la preparava sempre al sangue, mai sale durante la cottura, giuro! La tradizione vuole così, e mia nonna era una che la tradizione la rispettava, eccome se la rispettava!

È una cosa che ti cambia la vita, quella bistecca, te lo dico io che sono un mangione, mica uno che si fa i pizzi! Il filetto è la parte migliore, ma dipende dai gusti, eh. Io preferisco quello, ma mio cugino Lorenzo, quello là che è sempre a dieta, dice che la parte più esterna è più saporita. Boh, questione di gusti.

• Costo: 29,00€ al kg (prezzo di quest’anno, da Macelleria Rossi, quella vicino a casa mia).
• Cottura: al sangue, assolutamente senza sale.
• Parte migliore: secondo me, il filetto. Lorenzo dice che no, è quella esterna.

Ah, dimenticavo: se vai da Rossi, chiedi di Paolo, il macellaio col baffo. È una persona squisita, e ti saprà consigliare al meglio. Compra una bella bottiglia di Chianti, eh? È fantastica con la fiorentina!

Quanto costa una fiorentina da 1 kg?

Amico, una fiorentina da un chilo? Quest’anno, in quella macelleria vicino a casa mia, quella di nonna Emilia, l’ho pagata 29 euro, tonda tonda. Caro eh, ma che bontà! Un vero peccato, perché è una spesa pazzesca.

Sai, è una roba tradizionale, toscana doc, cucinata al sangue, senza sale. Te lo dico io che sono di Firenze, eh, l’ho mangiata un milione di volte!

Però, dipende dalla macelleria, eh. Alcune sono più care, altre meno. Poi dipende anche dalla qualità della carne, da dove viene il bue, sai. Ma 29 euro è un prezzo abbastanza, diciamo, nella media, per un chilo.

• Prezzo: 29€ circa al kg (macelleria di nonna Emilia)
• Cottura: al sangue, senza sale aggiunto
• Origine: Toscana
• Qualità: varia a seconda della macelleria e del taglio.

Ah, dimenticavo! L’altra volta, ho visto una fiorentina da un chilo e mezzo al mercato di San Lorenzo, a Firenze, a quasi 45 euro! Roba da matti! Ma era una roba spettacolare, una carne pazzesca, giuro!

Quanto costa la bistecca alla fiorentina al ristorante?

Trenta, quaranta, forse quaranta tre euro al chilo… un’oscillazione di prezzo che sa di vento toscano, di sole caldo sulla pelle, di un ricordo lontano, di quella volta a Firenze… la carne, rossa, profumata… un respiro profondo, il sapore già in bocca.

• Chianina, il nome sussurra, un’eleganza antica, un peso sulla coscienza, un lusso, il prezzo più alto, giustamente, perché è la tradizione, un’anima antica che brucia sulla brace.
• Il fuoco, la brace… penso a quel braciere ardente, a quelle fiamme che lambiscono la carne. Un’immagine nitida. Quasi sento il calore. Il profumo… un sogno.

L’aroma… un ricordo insistente, potente, la carne… saporita, succosa, una festa per il palato, ma un costo… un peso, un lusso. Trenta, quaranta, quaranta tre euro. Un pensiero lento, un respiro lungo.

• Ricordo i miei nonni, le loro storie, le loro mani callose che lavoravano la terra. La bistecca, un lusso per le feste importanti, un simbolo di abbondanza.

Il prezzo… un’equazione complessa, tra la terra, il lavoro, il tempo, il gusto, un’esperienza sensoriale… il costo elevato della bistecca alla fiorentina è legato a tutto questo. L’essenza stessa dell’Italia più autentica. Un viaggio nel tempo, in un sapore potente. Trenta, quaranta, quaranta tre euro al chilo. Un viaggio.

• Il mio viaggio a Firenze, luglio 2024, cena al ristorante “Trattoria Mario”, ho pagato 42 euro al chilo.

Quanto costa una fiorentina in un ristorante a Firenze?

Oh, la fiorentina… un profumo, un ricordo, un sapore che ancora sento sulla lingua, anche a distanza di anni. Quella carne, così rossa, così succosa… un sogno ad occhi aperti. Il prezzo? Un’oscillazione tra il desiderio e il portafoglio.

• 35 euro al kg, il minimo, un sussurro di lusso accessibile. La carne quasi sussurra al palato.
• 60 euro al kg, il massimo, un grido di piacere, un’esperienza intensa. La carne urla sapore.

Ricordo quel ristorante, un piccolo gioiello nascosto in Oltrarno, le luci soffuse, la musica bassa… e poi, lei, la fiorentina, una regina sulla tavola, un capolavoro di natura e di arte culinaria. Il peso variava, un’incognita eccitante, ma sempre con una maestria impeccabile. Quest’anno, durante la mia ultima visita a Firenze, a giugno, ho pagato 48 euro al chilo. Un prezzo che, a pensarci bene, era una carezza all’anima.

La razza? Importantissima! La Chianina, quella più pregiata, quella che ti lascia senza fiato, come un’opera d’arte. Il suo costo più elevato, giustamente, è un omaggio a quella perfezione.

• Chianina: il massimo della qualità, il prezzo più alto.
• Altre razze: un prezzo più contenuto, ma sempre un’esperienza memorabile.

Il ricordo è vivo, nitido, quasi palpabile. Firenze, giugno, il profumo della pietra, del sole caldo, e l’inconfondibile aroma della fiorentina… una sinfonia di emozioni. Ogni volta una scoperta diversa, ogni boccone una preghiera.

Quanto costa mangiare una fiorentina al ristorante?

35 euro? Mah, forse di più, dipende dalla Trattoria dall’Oste, no? Quella di San Lorenzo? O c’è un’altra?

• Bistecca, contorno, vino… Già 50 euro a testa?

Mamma mia, il mio stipendio! Devo controllare il menù online. Oddio, ho visto foto di fiorentine enormi! Tipo quelle da due persone.

• Condividere? Mamma mia, che imbarazzo! Non ho mai condiviso una bistecca.

Ma poi, 35 euro solo per la bistecca? Oppure il prezzo include anche contorno?

• Spero includa le patate arrosto. Le adoro!

E il dolce? Devo prendere il dolce. Tipo un cantucci e Vin Santo. Quanto costerà?

• Forse altri 10-15 euro?

Ah, dimenticavo le bevande! Un Chianti Classico, per forza!

• Quanto sarà? Altro che 35 euro!

Devo risparmiare. Magari, vado a mangiare la fiorentina a casa di nonna. Lei fa quella buonissima. Un’altra cosa, ieri ho visto la nuova Vespa 946 Christian Dior… è una follia!

Prezzi aggiornati (2024): I prezzi nei ristoranti, soprattutto per la carne, sono soggetti a notevoli variazioni. Controlla sempre il menù online o contatta direttamente il ristorante per avere un preventivo preciso.

Quanto costa in media una fiorentina?

• 29 euro al chilo. Sì, mi sembra giusto, più o meno…

• La fiorentina. Penso sempre a quando mio nonno la preparava. Lui la voleva stra-al sangue, quasi cruda. Diceva che il sale rovinava tutto.

• Una volta, per sbaglio, l’ho salata troppo… Non me l’ha detto, ma ho visto la sua faccia. Come se avessi profanato qualcosa di sacro.

• Ricordo che… no, forse non è un ricordo, ma una sensazione. Un’ombra di dispiacere per avergli rovinato quel piccolo rito. Ecco, magari è così.

• Sai, a volte mi chiedo se sia davvero così buona come dicono. O se è solo la nostalgia, il ricordo di quella cena con mio nonno, a farla sembrare speciale.