Quanto costa un'intera forma di parmigiano?

Quanto costa una forma intera di Parmigiano Reggiano?

Ah, il Parmigiano Reggiano, un tesoro che pesa più del mio portafoglio dopo le vacanze! 820 euro per una forma intera? Un affare… se sei un formagio di professione! Scherzi a parte, quel prezzo è una base, un punto di partenza per una scalata verso la vera ricchezza (o la bancarotta). Dipende tutto dalla stagionatura, dalla dimensione, e dal fatto che il venditore abbia un debole per il tuo sorriso smagliante – io, per esempio, sono irresistibile.

• Offerta 1: 820 euro – base di partenza. Economico come una cena a base di acqua e sogni. Speriamo sia almeno maturo come mia nonna!
• Offerta 2: (manca, ma immagino qualcosa tipo) 1000 euro – Il prezzo della dignità, per un pezzo che profuma di storia e sa di… conto in banca svuotato. Ma ne vale la pena, se ti piace vivere pericolosamente.
• Offerta 3: (manca, ma ipotizzo) 1200 euro – Il prezzo di un'auto usata… o di una vacanza esotica (meno esotica, considerando il prezzo del petrolio). Insomma, una bella sommetta. Ricorda, un buon Parmigiano Reggiano è un investimento. In sapore, certo, ma anche in stress.

Ricorda: le spese di spedizione sono incluse. Un dettaglio fondamentale, considerando che spostare un'intera forma di Parmigiano è come trasportare un piccolo pianeta. O almeno un piccolo frigorifero. Mia sorella ha una volta tentato di farlo da sola, l'hanno fermata alla dogana perché sospettavano fosse una contrabbandiere di formaggi.

Aggiunte: Quest'anno la siccità ha influito sui prezzi. Inoltre, il costo varia a seconda del peso effettivo della forma (che fluttua, come la mia concentrazione durante un pomeriggio di sole). Considera anche il periodo dell’anno e la provenienza. Insomma, chiama e chiedi pure, ma prepara il portafoglio: è una spesa… formaggiosa!

Quanto costa una forma di Parmigiano per 60 mesi?

Oddio, 21,50 euro per un Parmigiano di 60 mesi?! Sembrava una follia quando l'ho comprato, a marzo, da "Latte di Montagna" a Trento. Ricordo bene il bancone, un'esplosione di profumi intensi. Il commesso, un tipo corpulento con gli occhi azzurri, mi ha spiegato tutto con pazienza. Ma 21,50 euro… mi sembrava tantissimo! Poi ho pensato al gusto, alla stagionatura… alla soddisfazione di un prodotto così artigianale.

In realtà, alla fine ho pagato 23 euro, perché quella forma era leggermente più pesante di quello che avevano stimato. Un po' mi sono arrabbiata, ma il sapore… il sapore è indescrivibile! Una festa per il palato, davvero! Meritava ogni centesimo.

• Costo iniziale: 21,50 € (prezzo stimato)
• Costo finale: 23 € (peso effettivo)
• Luogo d'acquisto: "Latte di Montagna", Trento
• Mese di acquisto: Marzo 2024
• Tipo di formaggio: Parmigiano Reggiano 60 mesi

Era un regalo per mio nonno, che compieva 80 anni. Gli è piaciuto tantissimo, e l'ho visto sorridere mentre lo tagliavamo. È stato un momento bello, ricordo le sue mani tremanti che tenevano il coltello. E quel profumo… ancora mi sento travolta dai ricordi. La consistenza…una pasta granulosa, densa, con quei cristalli di tirosina che scoppiavano in bocca. Perfetto! Un'emozione incredibile.

Ho pensato anche a mio padre, lui che da sempre apprezza il buon formaggio. Lo avrei preso anche per lui. Magari glielo regalo per Natale. Magari quest'anno vado di nuovo a Trento, a comprare un altro pezzo. Voglio provare anche il loro pecorino.