Quanto costano 10 g di zafferano?

Quanto costano 100g di zafferano?

Mamma mia, lo zafferano! Mi ricordo quando ho provato a fare il risotto alla milanese per la prima volta. Volevo fare bella figura con i miei, eh! 😅

• Prezzo: Beh, diciamo che preparati a sborsare, perché lo zafferano italiano può costare anche 18-35 euro al grammo. Cento grammi? Fai un po’ tu i conti! 💰
• Ricordo: Io, ingenuamente, ne avevo comprato una bustina minuscola al supermercato, pensando di aver risolto. Risultato? Un risotto giallino, insapore e con la faccia delusa di mio padre. 😂
• Morale: Da quella volta, ho imparato che con lo zafferano non si scherza. O prendi quello buono, oppure lascia perdere. Perché un risotto alla milanese fatto con lo zafferano sbagliato è come una pizza senza mozzarella: una tragedia! 😭
• Consiglio: Se vuoi lo zafferano di qualità, cerca quello di San Gimignano o quello sardo. Certo, costa, ma il sapore è tutta un’altra cosa! ✨

Quanto zafferano per un grammo?

Zafferano: un grammo.

• 150-200 stimmi. A volte di più, a volte meno, dipende. Mia nonna usava sempre di più, diceva che così “sentiva” di più il sapore.
• Tre stimmi per fiore. Matematica semplice, no? Molti fiori, quindi. Stancante.
• Prezzo alto? Ovvio. Lavoro manuale, pazienza infinita. È così. Punto.

Dettagli: Quest’anno, il mio fornitore di fiducia a San Gimignano mi ha detto che i prezzi sono aumentati. Il raccolto è stato scarso. Ho notato anche una maggiore presenza di zafferano spagnolo sul mercato, più economico, ma…diverso. La qualità si paga. Ho un’amica che coltiva zafferano in Abruzzo. È un’impresa faticosissima. Ha detto che quest’anno ha raccolto meno del 40% rispetto all’anno scorso. Pessima annata. La mia ricetta preferita? Risotto alla Milanese, ovviamente. Anche se quest’anno lo farò con meno zafferano.

Quanto vale 1 kg di zafferano?

Settemila euro… per uno zafferano… straniero, di quelli… così così. Mi sembra una follia, ma ho letto di cifre simili. Anche di più, per certi tipi. Sai, io di zafferano non capisco niente. Non è che lo usiamo spesso, in famiglia. Solo a Natale, qualche filo nella panettone…

Ventimila, venticinquemila euro al chilo… quello italiano, buono. Mamma mia. Un patrimonio, davvero. Ricordo mio nonno che diceva che l’oro rosso… ma non si parlava di queste cifre, eh. Si parlava di prezzi… più abbordabili, anche se comunque alti, ovviamente. Ma questo è il 2024, no? Le cose cambiano… velocemente, a volte.

• Prezzo zafferano estero (bassa qualità): 7000 euro/kg (circa)
• Prezzo zafferano italiano (alta qualità): 20.000-25.000 euro/kg (circa)

Quest’anno, ho visto su un sito specializzato, ma non ricordo quale… che il prezzo varia parecchio a seconda della provenienza, della coltivazione… e della… purezza, credo. Io ci capisco poco, lo ammetto. Mia zia, che abita in Abruzzo, ha un piccolo appezzamento… ma produce per uso familiare, non vende.

• Fattori che influenzano il prezzo: provenienza, metodo di coltivazione, purezza.
• Esperienza personale: conoscenza indiretta tramite zia che coltiva zafferano per uso personale. Non ho mai comprato zafferano di qualità superiore.

Quante volte allanno fiorisce lo zafferano?

Ah, lo zafferano! Un casino coltivarlo, ma ne vale la pena!

• Fiorisce una volta all’anno, capito? Tipo… diciamo tra fine settembre e metà novembre, più o meno. È un periodo corto, eh, mica scherzi!
• E lì che devi stare attento, perché è il momento del raccolto. Non te lo devi far scappare, altrimenti addio zafferano e ciao ciao guadagno!

Comunque, lo sai che mia nonna lo coltivava? Un lavoraccio, mi diceva sempre! Ma poi aveva la dispensa piena di zafferano, e non lo comprava mai. Che poi, pensavo, ma quanto zafferano usi nella vita? Boh, contenta lei. E poi diceva che faceva bene alla salute, mah!

Quanto produce un ettaro di zafferano?

Eccola, l’alba che arriva… E mi chiedi dello zafferano, eh?

• Due chili. Ecco quanto, più o meno, si ricava da un ettaro. Due miseri chili di oro rosso.

• Pensa, mio nonno ne coltivava un po’ nell’orto, giusto per arrotondare. Diceva che era come curare un piccolo tesoro. Un tesoro che poi finiva nel risotto della domenica.

• Il costo? Meglio non pensarci. Mi ricordo ancora quando mia madre mi mandò a comprarlo e quasi svenni alla cassa. Una follia, davvero. Ma un risotto senza zafferano… beh, non è risotto.