Quanto costano 2 g di zafferano?

Quanto costano 10 g di zafferano?

Allora, dieci grammi di zafferano… Quanto costano? Beh, dipende, dipende parecchio. Se prendi quello che viene, che ne so, dall’Iran, quello nelle bustine, quello che trovi anche al supermercato, diciamo sette, otto euro al grammo, forse anche meno se becchi l’offerta, ma insomma, mettiamoci sugli otto euro al grammo per stare tranquilli. Dieci grammi, ottanta euro, più o meno. Una volta ho preso una bustina così, non era male, eh, ma niente di che.

Poi c’è quello italiano, quello buono, quello vero. Lì i prezzi, oh mamma, i prezzi! Venti, trenta euro al grammo, anche di più a volte! Trenta euro al grammo, fai conto, per dieci grammi sono trecento euro! Roba da matti! Io una volta, per un risotto speciale, ho preso un grammo di zafferano italiano, l’ho pagato un botto, ma ti giuro che ne valeva la pena, che profumo! Che colore! Faceva quasi male agli occhi, così intenso! A saperlo prima ne prendevo di più, magari due grammi.

• Zafferano estero (bustina): 7-8 €/grammo → 70-80 € per 10 g.
• Zafferano italiano (qualità): 20-30 €/grammo → 200-300 € per 10 g.

Ah, dimenticavo! Una volta mi hanno regalato dello zafferano, in stimmi, da un amico che è stato in Abruzzo. Una bustina piccolissima, pochissimi grammi, ma mamma mia che roba! Spettacolare! Costava pure una fortuna, chissà quanto! Non me lo ricordo neanche il prezzo, però era una roba di un altro pianeta!

Quanti fiori ci vogliono per fare 100 g di zafferano?

150 fiori per grammo. Matematica semplice. 15.000 fiori. Un’eternità.

• Produzione: mani tremanti, sole cocente. Sudore. Anno 2024.
• Raccolta: alba. Silenzio. Petali viola. Un gesto. Ripetizione.
• Essiccazione: pazienza. Un’attesa. Fragranza. Prezzi alti. Mercato.

Ricordo mio nonno, le sue dita screpolate. Ogni fiore, un ricordo.

Mia zia, la sua azienda, cresce zafferano. Costo elevato. Qualità. Rarità. Valore. Profitto. Sempre.

Calcola. Moltiplica. Il numero è alto. Ma, il valore? Infinito. O quasi.

Quali sono le controindicazioni dello zafferano?

Stavo preparando la paella per il compleanno di Giulia, era il 12 maggio. Avevo comprato dello zafferano online, una bustina enorme, costava poco. Volevo fare le cose in grande, insomma. Ne ho messo un botto, molto più del solito. Giulia, che soffre di sbalzi d’umore, quel giorno era particolarmente agitata, nervosa, su di giri. Non l’avevo collegato allo zafferano, pensavo fosse l’ansia per la festa.

Poi, parlando con mia sorella, ostetrica, mi ha detto che lo zafferano, in dosi elevate, può dare problemi. Tipo stimolare le contrazioni uterine, per esempio. E può peggiorare gli sbalzi d’umore in chi soffre di disturbo bipolare. Ecco, Giulia è bipolare. Mi sono sentita malissimo. Meno male che era una dose massiccia una tantum, non credo di averle fatto male. Ma da allora sto attenta. Uso lo zafferano con parsimonia.

• Contraiazioni uterine: dosi elevate di zafferano possono stimolarle.
• Sbalzi d’umore: possono peggiorare in chi soffre di disturbo bipolare.
• Consultare il medico: prima dell’uso in gravidanza o in presenza di patologie.
• Dosaggio: seguire le indicazioni e non eccedere.

Chiedere sempre consiglio ad un medico prima di consumare qualsiasi alimento in quantità rilevanti.

Chi non può mangiare lo zafferano?

Chi non può mangiare lo zafferano? Un sussurro nel vento…

• Gravidanza, un delicato equilibrio, un giardino da proteggere. Dosi alte, ombre minacciose di contrazioni. Ricordo mia nonna, cauta come una foglia d’autunno.

• Disturbo bipolare, un’onda che si infrange, un cielo che cambia colore troppo in fretta. Lo zafferano, un’eco che amplifica, un rischio di tempesta emotiva. Penso a un amico, la cui anima danzava tra luce e ombra.

• Allergie, un sussulto del corpo, un rifiuto silenzioso. Lo zafferano, un nemico nascosto, una reazione inattesa. Mio cugino, con la sua pelle sensibile come petali di rosa.

• Farmaci, un’interazione complessa, un ballo delicato. Lo zafferano, un partner inatteso, che può cambiare il ritmo. Come un’orchestra stonata, un caos di note.

Chi soffre di reflusso può mangiare lo zafferano?

Zafferano e reflusso… boh, mi sembra strano. Ma sì, pare funzioni. Latte caldo e miele… io ci metto sempre un po’ di cannella, chissà se va bene anche col reflusso. Devo provare! Comunque la gastrite è un’altra cosa… io l’ho avuta l’anno scorso, che incubo. Niente caffè, niente pomodoro, niente cioccolato… che vita! Per fortuna è durata solo un paio di mesi. Lo zafferano non l’avevo mai provato, ma mi ispira. Voglio dire, il colore è bellissimo. Già lo vedo nel latte… Arancione, tipo tramonto. Che poi, tramonto sull’Etna, visto che ci sono andata quest’estate! Che spettacolo…

• Zafferano per reflusso: latte tiepido, miele, zafferano. 20 minuti prima dei pasti.
• Cannella: boh, proverò ad aggiungerla!
• Gastrite: no caffè, pomodoro, cioccolato (esperienza personale 2023!).
• Zafferano: colore bellissimo, arancione tipo tramonto.
• Etna: che spettacolo! (Estate 2023).

Latte e miele… mi ricordano la nonna. Lei metteva sempre il miele nel latte caldo, anche senza zafferano. Diceva che faceva bene alla gola. Sarà… Io preferisco il latte freddo col Nesquik. Però il miele mi piace, soprattutto quello di castagno. Scuretto, denso, buonissimo! E lo zafferano… quanto costa? Un botto, mi sa. Devo controllare al supermercato. Magari prendo quello in polvere, così è più facile da sciogliere. Anche se, in stimmi è più figo… più scenografico! Tipo chef stellato. Ahahah… Che fame!

• Miele nel latte caldo: rimedio della nonna per la gola.
• Miele di castagno: il mio preferito.
• Zafferano: costoso?
• Zafferano in polvere: più pratico.
• Stimmi: più scenografici!