Quanto devo preparare per un buffet per 20 persone?

Il Buffet Perfetto per 20 Ospiti: Guida alla Quantità Ideale

Organizzare un buffet di successo richiede più che una semplice selezione di pietanze gustose. La chiave sta nel calcolo preciso delle quantità, evitando sia la penuria imbarazzante che gli sprechi eccessivi. Ma quanto cibo occorre preparare per 20 persone? La risposta non è univoca, dipende dal tipo di evento e dalle abitudini dei vostri ospiti, ma possiamo definire delle linee guida affidabili per un risultato impeccabile.

Partiamo dal presupposto che un buffet è pensato per favorire la socializzazione e la scelta libera degli ospiti. Questo implica una varietà di opzioni che accontentino gusti diversi, dai più classici ai più ricercati, dai vegetariani agli amanti della carne. Considerando una media di consumo, un buon punto di partenza per le portate salate è di circa 150 grammi a persona. Questo porta a un totale di 3 chilogrammi di cibo salato, una quantità che assicura un’ampia scelta senza eccessi.

Ma cosa includere in questi 3 kg? La strategia vincente è la varietà. Pensate a una combinazione di:

• Piatti freddi: Insalate composte (un’insalata di riso, un’insalata di farro, un’insalata di pasta), verdure crude e cotte con salse diverse, formaggi e salumi di qualità (variando tra stagionati e freschi), tartine o tramezzini.
• Piatti caldi: Mini pizze, rustici, polpette o altre preparazioni che possano essere servite a temperatura ambiente o leggermente tiepide. È importante che i piatti caldi possano essere mantenuti a una temperatura adeguata, ad esempio tramite l’utilizzo di appositi contenitori termici.
• Alternativa vegetariana/vegana: Un piatto principale interamente vegetariano o vegano, robusto e saporito, è indispensabile per includere tutti gli invitati. Considerate ad esempio delle polpette di legumi, una pasta al pesto o un’elaborata insalata con cereali e legumi.

Per quanto riguarda i dolci, un’ottima regola è prevedere circa 100 grammi a persona, che si traducono in circa 2 chilogrammi totali. Anche in questo caso, la varietà è la parola d’ordine: una torta, dei biscotti assortiti, dei muffin, dei mini dessert al cucchiaio offriranno una conclusione piacevole e diversificata. Ricordate di tenere conto di eventuali allergie o intolleranze tra i vostri ospiti, segnalando chiaramente gli ingredienti utilizzati.

In conclusione, 3 kg di salato e 2 kg di dolce rappresentano una buona base per un buffet di 20 persone, ma questo è solo un punto di partenza. Se prevedete ospiti con appetiti particolarmente consistenti, o se l’evento si prolunga nel tempo, potreste aumentare leggermente le quantità. L’importante è pianificare con attenzione, prestando attenzione alla varietà e alla qualità del cibo, per garantire un buffet indimenticabile e apprezzato da tutti.