Quanto guadagna un gestore bar?

Quanto guadagna un Bar Manager in Italia? Uno sguardo al compenso e ai fattori influenti

Il ruolo di Bar Manager, in Italia, è un’interessante combinazione di gestione, organizzazione e, spesso, una certa dose di creatività nel mondo del servizio. Ma quanto si guadagna concretamente in questo ambito? Sebbene sia possibile stabilire una media nazionale, è importante sottolineare come numerosi fattori influenzino il compenso effettivo di un gestore di bar.

Secondo le stime più recenti, uno stipendio medio per un Bar Manager in Italia si aggira intorno ai 2.655 euro mensili. Questo dato, tuttavia, è una media e non rappresenta la realtà di ogni singolo caso. La componente fissa dello stipendio, pari a circa 1.575 euro, costituisce la base del compenso. L’ulteriore 1.080 euro, quindi, rappresenta un’ulteriore fonte di retribuzione, che può derivare da diverse voci. Si tratta in genere di:

• Incentivi e bonus: La performance, il raggiungimento di obiettivi di fatturato, la gestione di eventi o la fedeltà all’azienda possono comportare incentivi e bonus aggiuntivi. Un bar in forte crescita, per esempio, potrebbe premiare un manager con una percentuale sui profitti o un bonus trimestrale.
• Provvigioni: In alcuni casi, il Bar Manager può ricevere una percentuale sulle vendite o sui profitti del locale. Questo modello incentiva una maggiore responsabilità e un interesse diretto al successo commerciale dell’attività.
• Benefit: La retribuzione complessiva può essere completata da benefit aziendali come auto aziendale, telefono, eventuali contributi alla previdenza complementare, copertura assicurativa, o persino un alloggio (in particolari situazioni o tipologie di bar).
• Tipologia di attività: La tipologia e la dimensione del bar influenzano notevolmente il compenso. Un bar di lusso in una grande città, ad esempio, potrebbe offrire uno stipendio significativamente più elevato rispetto a un piccolo bar in un paese. La localizzazione, il tipo di clientela, la tipologia di servizio (es. take-away, delivery) ed il fatturato sono elementi essenziali da considerare.
• Esperienza e qualifiche: Un Bar Manager con una solida esperienza nel settore e certificazioni specifiche potrebbe godere di un compenso superiore rispetto a un professionista meno esperto. La presenza di specializzazioni, come ad esempio in gestione della qualità, marketing o gestione del personale, contribuisce a migliorare la retribuzione.
• Il posizionamento del locale: Un bar che si colloca in una zona turistica, o in una particolare area business, potrebbe avere margini superiori e, di conseguenza, permettersi di offrire un compenso più alto.

In conclusione, il guadagno medio di un Bar Manager in Italia è di circa 2.655 euro al mese, ma è importante considerare che questo valore è una media e l’effettivo compenso può variare in modo significativo in base ai fattori sopracitati. L’attenzione a questi aspetti è fondamentale per chi cerca un ruolo di questo tipo, ma anche per le aziende che intendono assumere figure chiave all’interno della loro struttura.