Quanto pesa un piatto di pasta al pesto?

Quanto pesa un piatto di pasta al pesto?

La pasta al pesto, un classico della cucina ligure, è un piatto delizioso e versatile. Oltre alla sua bontà, è anche un piatto relativamente leggero e nutriente. Ma quanto pesa un piatto di pasta al pesto?

Peso di un piatto di pasta al pesto

In media, un piatto di pasta al pesto pesa circa 250 grammi, inclusi tutti gli ingredienti e l’acqua di cottura. Tuttavia, il peso può variare a seconda della quantità di pasta, pesto e altri ingredienti utilizzati.

Peso della pasta secca

La pasta secca, prima di essere cotta, pesa circa 70 grammi. Dopo la cottura, la pasta assorbe l’acqua e aumenta di peso.

Ingredienti del pesto

Il peso degli ingredienti del pesto può variare a seconda della ricetta utilizzata. Tuttavia, i principali ingredienti del pesto genovese tradizionale includono:

• Basilico fresco (circa 50 grammi)
• Pinoli (circa 20 grammi)
• Parmigiano Reggiano (circa 50 grammi)
• Pecorino Sardo (circa 30 grammi)
• Aglio (circa 1 spicchio)
• Olio extravergine d’oliva (circa 100 millilitri)

Fattore di idratazione

Il fattore di idratazione, che indica la quantità di acqua che la pasta assorbe durante la cottura, varia a seconda del tipo di pasta utilizzata. In genere, si utilizza un rapporto di 1:2, ovvero 100 grammi di pasta secca per 200 millilitri di acqua.

Calcolo del peso del piatto di pasta

Per calcolare il peso di un piatto di pasta al pesto, segui questa formula:

Peso del piatto = Peso della pasta secca + Peso del pesto + Peso dell’acqua di cottura

Ad esempio, se utilizzi 70 grammi di pasta secca, 50 grammi di pesto e 200 millilitri di acqua di cottura, il peso del piatto sarà:

Peso del piatto = 70 grammi + 50 grammi + 100 grammi = 220 grammi

Considerazioni finali

Il peso di un piatto di pasta al pesto può variare leggermente a seconda della ricetta utilizzata, delle dimensioni della porzione e del tipo di pasta utilizzata. Tuttavia, la formula sopra riportata può fornire una stima abbastanza accurata.