Quanto prima mettere il vino in frigo?

Ah, il vino rosso e la temperatura… un argomento che mi tocca da vicino, credetemi! Quante volte mi sono ritrovata a pensare: “Ma sarà troppo caldo? Troppo freddo?”

Io, vedete, ho un mio piccolo trucchetto, soprattutto d’estate, quando l’afa sembra impossessarsi anche della cantina. Mettere il vino rosso in frigo, sì, avete capito bene, in frigo, per… diciamo mezz’oretta, magari mentre preparo la tavola. Fa miracoli, credetemi! Toglie quel caldo “soffocante” che, diciamocelo, ammazza i profumi. Non so voi, ma io odio sentire solo alcol quando avvicino il bicchiere al naso!

Oppure, e qui parliamo di un’altra cosa… un bel cestello con ghiaccio, a tavola, fa sempre la sua figura. Elegante, no? E poi mantiene la bottiglia piacevolmente fresca per tutta la cena. Certo, bisogna stare attenti a non esagerare, a non farlo diventare un ghiacciolo! Quante volte ho visto bottiglie piangere condensa, povere…

Mi ricordo una volta, a casa di amici, un pranzo estivo. Un vino rosso importante, un Brunello, lasciato lì, al sole, sul tavolo. Quando l’abbiamo aperto, era praticamente uno sciroppo! Che peccato… Da allora, ho imparato la lezione: meglio un po’ di freddo, che troppo caldo!

Ma quindi, quanto prima metterlo in frigo, poi? Beh, dipende, no? Dal vino, dalla temperatura ambiente… È un po’ come con l’amore, bisogna trovare il giusto equilibrio! Un po’ di esperienza, un po’ di intuito… e un buon termometro, non guasta mai! 😉