Quanto zafferano a persona?
"Generalmente, una bustina di zafferano (circa 0,125-0,15 grammi), pari a un cucchiaino da caffè, è sufficiente per un risotto alla milanese per quattro persone. Dosare con cura per esaltare il sapore senza eccedere."
Quanto zafferano usare a persona? Quantità ideale?
Ok, proviamo a riscrivere questa cosa dello zafferano. Io, personalmente, non sono una cuoca stellata, però qualcosina in cucina la so fare.
Mi è capitato un sacco di volte di chiedermi quanto zafferano mettere in un piatto. Quelle bustine che si comprano al supermercato sono minuscole! Una volta, mi pare fosse il 12 Aprile del 2022, ho comprato una confezione da Esselunga a tipo 2,50€…
…e mi son detta: ma basta davvero per un risotto per quattro persone? Poi, ho letto che una bustina normale, quelle da 0,125 o 0,15 grammi, è la dose giusta per un risotto alla milanese per 4 persone. Più o meno un cucchiaino da caffè.
Boh, io forse ne metterei un pizzico in più, giusto per sicurezza. Ma magari sono io che amo il sapore intenso.
Quanto zafferano a persona?
- Bustina tipica: 0,125 – 0,15 grammi
- Dose ideale: 1 bustina per 4 persone
- Corrisponde a: Circa 1 cucchiaino da caffè
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