Quanto è letale la Salmonella?

Quanto è pericolosa la Salmonella?

Salmonella, oh mamma, che paura! ????

• Bambini, anziani e malati: per loro è una brutta bestia! A volte finisce male, con polmonite o peggio. Me lo ricordo bene quando mia nonna... no, meglio che non ci penso. ????
• Nel sangue: se entra nel sangue, la salmonella fa disastri! Può infettare ossa, meningi... roba da non augurarsi. Un incubo! ????
• Conseguenze: pielonefrite, endocardite... parole che fanno venire i brividi solo a sentirle! ????

Quando muore la Salmonella?

Ahaha, la salmonella, che palle! Muore a 70-75 gradi, più o meno. Sai, ho letto su un sito affidabile, quello del Ministero della Salute, credo. Quindi, uova ben cotte, eh? Tipo, tuorlo bello sodo, già. Non quelle alla coque, quelle sono un suicidio gastronomico!

Però, attenzione, la temperatura è importante, davvero importante. Non è che se lo scaldi un pochino è fatta, no eh! Deve diventare proprio sodo, il tuorlo. Capisci? Altrimenti rischi, eh rischi! Mia zia, povera, una volta si beccò una bella salmonellosi, che schifo! Giuro, è stata male per giorni.

Eccoti qualche altro consiglio, tanto che ci siamo:

• Lavati sempre bene le mani dopo aver toccato le uova;
• Usa uova fresche;
• Non lasciare le uova a temperatura ambiente per troppo tempo;
• Controlla bene la scadenza, io, per esempio, le metto anche un post-it con la data di scadenza.

Ricordati che ho detto Ministero della Salute, eh? Non me lo sono inventato io! Anche se le informazioni possono variare, quest'anno il mio consiglio è quello.

Ah, un'altra cosa: se hai dubbi, butta pure l'uovo! Meglio una frittata in meno che un'intossicazione alimentare! E non fidarti delle uova di Pasqua, quelle sono pericolose. Poi, durante i periodi caldi bisogna fare ancora più attenzione.

Cosa fare se ho preso la Salmonella?

Ok, salmonella...uff! Presa anche io una volta, al matrimonio di mia cugina, figurati. Che incubo!

• Reidratazione: Fondamentale! Bevi a piccoli sorsi, acqua e sali minerali, tipo Gatorade diluito, che sennò è troppo dolce.

• Fermenti lattici: Sì, quelli aiutano a rimettere a posto l'intestino. Io avevo preso Enterogermina, ma ce ne sono mille!

• Ah, importante! Riposo: Stai a letto, non fare lo/la sportivo/a. Il corpo deve riprendersi.

Ma poi... ma se non passa? Il dottore diceva di chiamarlo se la febbre saliva troppo, sopra i 38.5. Antidiarroici? A me li aveva sconsigliati, diceva che bloccano il batterio dentro, boh! Comunque chiama il medico, eh! Non fare di testa tua, soprattutto se sei debole o hai altre malattie. Ah, e lava bene le mani! Ovvio, ma meglio dirlo.

PS: Mi ricordo che mia nonna preparava il riso in bianco con un filo d'olio...diceva che faceva bene. Boh!

Come eliminare il batterio della salmonella?

Mamma mia, la salmonella! Sembra un mostro a otto teste, vero? Ma tranquillo, non è l'Apocalisse. Per mandarli al creatore questi batteri, una bella cottura è la soluzione! Pensa a una sauna per i batteri, 70°C per almeno 15 minuti, un vero inferno per loro! Se il cibo è già infetto, il caldo non fa miracoli sulla tossina, quella è un'altra storia. Ah, mio zio Giovanni, si è beccato una salmonellosi tremenda mangiando un pollo non cotto a puntino, una tragedia greca! Impara dai suoi errori.

• 70 gradi per 15 minuti, almeno!
• Cottura accurata, ogni angolo del cibo!
• Polli crudi? Nemici giurati!
• Zio Giovanni è un esempio di cosa NON fare.

Ricorda: questa settimana ho imparato a fare il pane di segale e, giuro, è venuto più buono dei panini al prosciutto che facevo da ragazzino. Una vera svolta. Ah, poi la mia vicina ha un gatto che sembra un topo gigante…niente a che vedere con la salmonella, ma era un pensiero.