Cosa determina la gradazione alcolica?

Come si stabilisce il grado alcolico?

Ok, ecco come la racconterei io, un po’ a ruota libera, come se fossi al bar a parlarne:

Mamma mia, il grado alcolico… mi ricordo ancora quando mio nonno, nel ’78, mi spiegava come lo misurava lui, con un aggeggio strano di vetro! Praticamente, il grado alcolico ti dice quanto alcol c’è in una bevanda.

• È espresso in volume (ml) per ogni 100 ml di bevanda.

• Un vino a 12 gradi, vuol dire che su 100 ml di vino, 12 ml sono alcol puro. Facile, no?

Una volta, a una festa di paese, ho bevuto un “vino” fatto in casa da un tizio… penso che avesse almeno 20 gradi! Mi ricordo solo che ho visto i fuochi d’artificio al contrario! Ahahah che serata!

Cosa indica la percentuale di alcol?

Oddio, la percentuale di alcol… %Vol, giusto? Ma che casino! 20°C… sempre quella temperatura, eh? Mi ricorda la birra artigianale che ho provato a Natale, quella da 7%, era buonissima, ma mi ha lasciato KO.

• %Vol indica la quantità di alcol puro. Cioè, in 100 ml di qualsiasi bevanda, quanti ml sono di alcol puro. Semplice, no? Oppure no? A volte mi perdo.

Poi ci sono le birre, che vanno dal 3% al 10%… quelle forti mi mettono a dormire. Il vino? Dipende, ma 12-14% è abbastanza comune. E i superalcolici? Beh, lì si sale…

• La temperatura è importante, 20°C, perché il volume cambia con la temperatura. Capisci? Fisica, roba che ho studiato al liceo… o forse alle medie? Boh.

Ah, dimenticavo. Ieri sera ho visto un documentario sui distillati. Incredibile come si arriva ad altissime percentuali!

• Un esempio pratico: una grappa al 40%Vol significa che in 100 ml di grappa ci sono 40 ml di alcol puro. Facile, no? Troppo facile!

• Attenzione alla guida! Questo è importante. Anche una birra può farti rischiare la patente.

Oggi ho intenzione di fare un’aperitivo… un bel bicchiere di vino bianco. Magari un 12%. Non esagererò.

• Ricorda: legislazione sui limiti alcolemici varia per ogni paese. Informati bene!

Cosa indica la gradazione alcolica?

Gradazione alcolica: % vol. Punto.

40% vol? Quaranta. Alcol puro. Sessanta acqua e roba. Chi se ne frega.

Influenza il gusto? Certo. L’intensità. Effetti. Ovvio. Dipende dalla serata. O dal fegato. Mio, per esempio, è un disastro.

• Percentuale di alcol etilico.
• Restante: acqua, additivi. Che noia.
• Sapore, potenza, effetto. Classico.

Dati 2023 (aggiunti a posteriori): Il mio consumo personale di alcolici a 40% vol è diminuito del 15% rispetto all’anno scorso. Probabilmente per un bene maggiore. O forse no. Chi lo sa. Non ho ancora deciso.

Cosa misura il grado alcolico?

Che domanda strana, a quest’ora… Il grado alcolico? Mah, è la percentuale di alcol, di etanolo, in un drink, sai? Quella roba che ti fa sentire… leggero, prima, poi un po’ meno.

Mi ricordo di mio zio che faceva il vino, ogni anno la stessa lotta con il moscato. Controllava sempre, con quel suo strumento, il grado alcolico, perché diceva che la qualità dipendeva da quello, in un modo che io non ho mai capito bene. Era fissato, quasi ossessivo.

Comunque, la cosa importante è la percentuale, no? Non è che ci siano mille modi diversi per misurarlo. O almeno, spero. Non ci ho mai pensato prima, a dir la verità. Solo a bere il vino, il suo vino. Ricorda? Quell’anno c’era un profumo incredibile.

• Misura l’etanolo: La percentuale di alcol etilico presente.
• Varia per legge: Le unità di misura sono diverse a seconda del paese.
• Importanza nella qualità: Influisce direttamente sulla qualità del prodotto, soprattutto nel vino, come mi spiegava mio zio.

Mio zio, poverino… Quest’anno non c’è più. Non ho più il suo vino… E la notte è lunga, lunghissima.