Come fare se non ho lo stampo a cerniera?

Come Cucinare Senza uno Stampo a Cerniera

Gli stampi a cerniera sono strumenti preziosi per i fornai, ma non tutti ne hanno uno a disposizione. Fortunatamente, è possibile utilizzare altri metodi per ottenere risultati simili senza bisogno di un vero e proprio stampo a cerniera.

Metodo della Carta Forno

1. Traccia e Ritaglia il Cerchio: Usando una matita, traccia un cerchio sulla base dello stampo, con un diametro di circa 2-3 cm più piccolo del diametro dello stampo. Ritaglia il cerchio.

2. Posiziona il Cerchio: Posiziona il cerchio ritagliato sulla base dello stampo.

3. Taglia le Strisce di Carta Forno: Ritaglia due strisce di carta forno abbastanza larghe da coprire l’altezza dello stampo e abbastanza lunghe da avvolgersi attorno ai bordi dello stampo e sovrapporsi di almeno 5 cm.

4. Ritaglia le Strisce: Ritaglia le strisce di carta forno lungo un lato, creando delle “linguette”. Questo consentirà alla carta di piegarsi e adattarsi alla forma dello stampo.

5. Applica la Carta Forno: Avvolgi le strisce di carta forno attorno ai bordi dello stampo, inserendo le linguette nell’incavo. Fissa le strisce in posizione usando delle graffette o del nastro adesivo.

6. È Fatto: Il tuo stampo senza cerniera è ora pronto all’uso!

Metodo della Foglia di Alluminio

1. Crea delle Strisce: Taglia due strisce di carta stagnola abbastanza larghe da avvolgersi attorno ai bordi dello stampo e abbastanza lunghe da sovrapporsi di almeno 5 cm.

2. Piega le Strisce: Piega le strisce a metà nel senso della lunghezza, creando due bordi rialzati.

3. Applica le Strisce: Avvolgi le strisce di carta stagnola attorno ai bordi dello stampo, inserendo i bordi rialzati nell’incavo. Fissa le strisce in posizione usando delle graffette o del nastro adesivo.

4. È Fatto: Il tuo stampo senza cerniera è ora pronto all’uso!

Suggerimenti:

• Usa carta forno o carta stagnola di buona qualità per evitare strappi o perdite.
• Assicurati che le giunture delle strisce di carta forno o carta stagnola siano ben sigillate per evitare che la pastella fuoriesca.
• Quando rimuovi la torta dallo stampo, usa un coltello affilato per tagliare lungo i bordi delle strisce di carta forno o carta stagnola.