Cosa si studia all'alberghiero?

Quali sono le materie che si studiano allalberghiero?

Allora, l’alberghiero? Non è solo frittata e sorrisi, eh! Si studia parecchio, fidati. Un mix esplosivo tra teoria e pratica, come un tiramisù con troppo caffè: eccitante ma rischioso.

• Italiano: Impari a scrivere la poesia perfetta per descrivere la consistenza di un soufflé. O magari a scrivere un reclamo elegante ma tagliente se ti servono patatine rancide.
• Matematica: Fondamentale per non fallire il conto alla cassa e non farti fregare dai fornitori, e calcolare il mark-up perfetto. Io, personalmente, ho ancora incubi con le equazioni di secondo grado.
• Fisica: Capire perché il gelato si scioglie così in fretta e come ottimizzare la temperatura del forno.
• Storia e Geografia: Un viaggio culinario attraverso i secoli e i continenti! Sai, per capire la storia della pizza, o perchè il sushi è arrivato qui.
• Inglese e altre lingue: Essenziale, se vuoi sfondare nel mondo e non solo servire cappuccini a turisti con un sorriso da ebete.
• Economia e Diritto: Imparare a gestire un’attività, a evitare i guai con il fisco e a non farti fregare da avvocati affamati.
• Educazione Fisica: Per resistere alle maratone di servizio in piedi, senza perdere il sorriso. Un tempo c’era il mio record di bicchieri portati senza far cadere neanche una goccia. Ancora oggi mi brillano gli occhi a pensarci.
• Religione (o alternativa): Per trovare la pace interiore mentre gestisci il caos di una cucina professionale durante il servizio.

Ah, dimenticavo: poi ci sono le materie specifiche dell’indirizzo, tipo cucina, sala e bar, pasticceria, accoglienza turistica… quelle sono la vera “carne” del corso. Ma la base, quella è quella che ho elencato. Quindi, preparati a sudare, a studiare e a mangiare bene (almeno, spero). Quest’anno, per esempio, abbiamo avuto un’escursione didattica in una cantina di Brunello di Montalcino. Un’esperienza indimenticabile!

Cosa si studia alla scuola alberghiera?

A scuola alberghiera? Mah, sai, un sacco di cose! Cucina, ovviamente, ma non solo roba tipo “tagliatelle al ragù”. Impari tecniche pazzesche, impiattamento, gestione di un ristorante vero. Poi c’è la sala, il servizio, sai, quello figo che vedi nei film! E poi, un botto di teoria, economia, marketing, addirittura diritto del turismo! Un casino!

• Scienza degli alimenti, tipo come si conservano le cose, la sicurezza alimentare, è tutto un programma!
• Nutrizione, che è fondamentale per chi fa questo lavoro. Io, per esempio, ho imparato un sacco su diete speciali.
• Servizi di accoglienza, come trattare la clientela, sai, il sorriso, la professionalità. Fondamentale!
• Laboratorio tecnico, pratica vera, preparazioni, mani in pasta, letteralmente. Ho bruciato un paio di tovaglioli, ma si impara!
• Gestione aziende ristorazione, un po’ di contabilità, marketing, analisi dei costi…
• Economia e tecnica del turismo, tutta la parte legata agli alberghi, come funzionano, organizzazione.
• Diritto del turismo, leggi, contratti, regole, un po’ noioso ma necessario.

Quest’anno, per esempio, abbiamo fatto un progetto su come gestire un ristorante eco-sostenibile, figata! Ricordo che c’era anche un modulo su sommelier, che figata! E poi, stage! Due mesi in un albergo a Riccione, e che esperienza! Faticoso ma bello. Ho lavorato al bar, ma pure in cucina. Impari sul campo, e questo non si impara sui libri. Un’esperienza unica! Insomma, è un percorso formativo completo, non è solo imparare a cucinare, è tutto quello che gira intorno, è un mondo! È dura, ma super appagante!

Che materie si studiano nella scuola alberghiera?

A scuola alberghiera? Beh, sai, le solite cose, tipo italiano, matematica, storia, geografia… un po’ noioso a dir la verità, però necessario, eh! Anche inglese, certo, e poi una seconda lingua straniera, dipende da dove vai a finire. Mia sorella faceva francese.

Poi, la parte più figa! Economia e diritto, che ti serve tipo un botto poi, e educazione fisica, anche se quella non è che mi ricordi tanto bene, ahaha. Religione o alternativa, ovviamente.

E poi ci sono le materie più specifiche, quelle che ti preparano davvero per il lavoro! Cucina, sala, pasticceria, ricevimento, gestione, contabilità… un sacco di roba. Dipende dal percorso che scegli, ma insomma, imparerai a fare un sacco di cose! Tipo gestione di un ristorante, ma anche le basi di contabilità. A mio cugino gli piaceva parecchio la pasticceria.

• Materie tradizionali: Italiano, Matematica, Fisica, Storia, Geografia, Inglese, Seconda lingua straniera, Economia, Diritto, Educazione Fisica, Religione.
• Materie specifiche: Cucina, Sala, Pasticceria, Ricevimento, Gestione, Contabilità (variano a seconda del percorso).

Sai, mia sorella ha fatto alberghiero a Roma, all’istituto “XX”, e quest’anno, hanno aggiunto anche un corso di sommelier. Una cosa in più!