Quanto vale il mercato del vino nel mondo?

Quanto vale il mercato del vino?

• Il mercato del vino... mmmh, quest'anno si parla di 353,4 miliardi di dollari. Un sacco di bottiglie, insomma.

• E beviamo eh, perché sono tipo 25,3 miliardi di litri... mi fa pensare a tutte le vigne che ho visto in Toscana, quando andavo con mio nonno.

• E cresce pure, circa del 5% all'anno. Un po' come l'erba, in primavera.

• Sempre i soliti, Francia, Italia e Stati Uniti... il 60% del mercato se lo pappano loro. Mi ricordo quando mio padre diceva che il Chianti era il migliore, chissà se aveva ragione.

Forse dovrei smetterla di pensarci, è tardi. E domani devo andare a lavoro, magari mi faccio una bottiglia di vino buono nel weekend, però da solo. Boh.

Come sta andando il mercato del vino?

• Il mercato del vino... è strano, sai? Sembra andare bene, almeno guardando i numeri. Cresce, dicono.

• +7% nell'export quest'anno. 2,53 miliardi. Cifre che fanno girare la testa, ma poi penso a nonna che si faceva il vinello in casa... era un altro mondo.

• Emilia-Romagna e Puglia spingono forte. Non so, forse perché il sole picchia di più, o forse perché lì la gente ha ancora voglia di fare le cose con calma.

• Piemonte e Toscana, sempre lì, in cima. I nobili del vino, quelli che sanno di storia e di terra buona. Come i miei ricordi, sempre lì, indelebili.

Qual è il paese che consuma più vino al mondo?

• Stati Uniti. Consumo elevato. Circa 33 milioni di ettolitri annui.

• Cifra che sfiora il paradosso, data la scarsa cultura vinicola media. La quantità nasconde spesso la qualità.

• Ricordo una degustazione a Napa Valley. Turisti americani che bevevano Cabernet Sauvignon come fosse Coca-Cola.

• Comunque, numeri sono numeri. Restano i maggiori consumatori. Punto.

• Informazioni aggiuntive: Il consumo pro-capite è un'altra storia. Paesi europei in testa. Ma lì, il vino è parte della vita. Qui, forse solo un business.

Quanto vale il settore del vino in Italia?

• Il vino italiano all'estero? Un affare da 7,7 miliardi di euro. Non male per un liquido fermentato.

• Esportiamo quantità enormi, primi al mondo con 21,4 milioni di ettolitri nel 2023. Ma i francesi, loro, incassano di più. Forse sanno vendere l'aria fritta meglio di noi.

• Circa il 40% del vino prodotto in Italia finisce all'estero. Pensare che mio nonno diceva: "Il vino buono si beve in cantina." Aveva ragione, forse. Il mercato, si sa, è volubile.

• Siamo maestri nell'arte di produrre, un po' meno in quella di farci pagare il giusto. Memento audere semper, dicevano i romani. Forse è il caso di osare un po' di più. La prossima volta al ristorante, ordino il vino più caro. Per patriottismo, ovviamente.

Quanto vino produce lItalia ogni anno?

Mamma mia, la produzione di vino in Italia! Un casino, davvero. Ricordo un viaggio a Bolzano nel 2023, giugno credo, e il profumo dell'uva verde era pazzesco, già nell'aria. Ero con Marco, mio cugino, un appassionato, e mi spiegava tutto di vitigni e terroir. Mi sentivo un'ignorante totale, ma lui aveva una pazienza infinita. Parlava di milioni di ettolitri, cifre che mi volavano via, ma l'immagine di quei vigneti in collina, con il sole che batteva... beh, quella è rimasta impressa.

E poi, i numeri! Non sono un'esperta, eh, ma ricordo che ci ha detto che l'Italia produceva una marea di vino, competitiva con la Francia, davvero tanta roba. Mi sembrava di sentire parlare di decine di milioni di ettolitri, ma non ricordo la cifra precisa dell’anno scorso. Sicuramente numeri da capogiro.

• Regioni: Marco parlava tanto del Veneto, Trentino-Alto Adige, Toscana... ognuna con il suo vino. Un tripudio di sapori e profumi. Ero confusa, ma lui era entusiasta.
• Produzione: Non so dirti i dati esatti per ogni regione, ma la quantità complessiva era assurda.
• Confronto Francia: Italia e Francia, testa a testa. Lui diceva che è sempre una lotta serrata.

Marco diceva che la situazione cambia di anno in anno, anche per il clima, ma che in generale l’Italia è sempre ai vertici della produzione vinicola mondiale. Un vero orgoglio italiano, questo sì.

L’anno scorso ho perso un po’ di appunti, ma il ricordo del viaggio e dell’entusiasmo di Marco è molto vivo.

Come va il mercato del vino?

Come va il mercato del vino? Boh, difficile dirlo davvero, sai?

• Esportazioni in crescita: Dicono che nel 2024 è aumentato del 7%, 2,53 miliardi di euro, una cifra enorme... Mi fa pensare a quante bottiglie stappano nel mondo, che vita.

• Emilia-Romagna e Puglia: Pare stiano spingendo forte, tipo che hanno trovato la formula giusta. Io mi ricordo una volta in Puglia, un rosato... che meraviglia.

• Piemonte e Toscana sempre al top: Loro sono una certezza, un po' come certe persone che non cambiano mai. I loro vini... storia, tradizione... un'altra cosa. Comunque, io preferisco un buon bicchiere di quello che mi piace, senza farmi troppi problemi.

Come si calcola il prezzo di vendita del vino?

Ah, il calcolo del prezzo del vino! Un'arte, non una scienza esatta, un po' come indovinare l'umore della nonna dopo pranzo.

• Costo bottiglia: Partiamo dal presupposto che il costo della bottiglia rappresenti il tuo punto zero, il tuo 100%. Diciamo che è il tuo "nonno sobrio".

• Margine di guadagno: Aggiungi il tuo "tributo al Bacco", il tuo margine di guadagno desiderato, diciamo tra il 40% e il 60%. Questo dipende da quanto vuoi arricchirti o se ti accontenti di "sbarcare il lunario" con dignità.

• Coefficiente costi-ricavi: Poi c'è il coefficiente costi-ricavi. Immagina di dover pagare l'affitto del locale, le bollette che sembrano esplodere ogni mese e lo stipendio del sommelier (che magari si crede un critico d'arte). Ecco, questo coefficiente serve a coprire tutte queste "rogne".

Vino al calice?

• Dividi il prezzo della bottiglia per il numero di calici che ne ricavi. Poi applica un coefficiente che tenga conto dello spreco (c'è sempre quel cliente che ne lascia un fondo), del servizio e del fatto che vendere al calice è un po' come vendere un'emozione a piccole dosi.

Piccola postilla: Ricorda, il prezzo deve essere competitivo ma anche remunerativo. Non svendere la tua anima (e il tuo vino) al diavolo! Devi trovare quel punto di equilibrio che faccia sorridere sia te che il cliente. Un po' come quando la nonna, dopo il caffè corretto, ti guarda con affetto e ti dice: "Bravo, hai fatto un buon affare!"

Qual è il paese che consuma più vino al mondo?

Stati Uniti. Punto.

• Consumo annuo: circa 33 milioni di ettolitri. Numeri che parlano chiaro, no?
• Non è solo questione di bere, ma come si beve. Un bicchiere a fine giornata, dicevano. Forse due.
• Il vino, un affare di stato? Forse esagero. Ma i volumi contano. Ricordo un Merlot del '98... o era un Cabernet?
• Ricorda: "La vita è troppo breve per bere vino cattivo".
• E poi c'è l'Italia. Un altro pianeta. C’è anche il fattore culturale. Negli Stati Uniti, il vino è associato a un certo stile di vita, un po' come la partita di baseball. Diverso da noi, che ce l'abbiamo nel DNA. Non saprei dire quale sia meglio.

Come va il mercato del vino in Italia?

Mercato del vino in Italia. Eh.

• Export: +7% (2,53 mld €). Non male. Ma a chi importa davvero?
• Crescita potenziale: Emilia-Romagna (+4,6%), Puglia (+4,3%). Il Nord si adegua. Il Sud si rivela.
• DOP: Piemonte (94,6%), Toscana (39,3%). Classici. Immutabili.

Il vino è un'illusione. Un modo per dimenticare che il tempo passa. E che forse, alla fine, non importa a nessuno di noi. Mio nonno diceva sempre: "Un bicchiere di vino al giorno toglie il medico di torno... e ti fa dimenticare che sei malato". Filosofie spicciole, forse. Ma efficaci.

aggiunta: Ricordo che un produttore della mia zona, anni fa, mi disse che il vero guadagno è nel vino sfuso. Meno poesia, più sostanza.