Come mangiare i legumi in una dieta dimagrante?

Come dimagrire mangiando legumi?

Legumi e dimagrimento, uhm… tre porzioni a settimana, giusto? 50 grammi secchi, 150 freschi… ma quanti sono 50 grammi di ceci secchi? Devo pesare tutto? Che palle! Poi, ceci… fanno dimagrire? Mah, l’esperta dice qualcosa, ma io… oggi ho mangiato un sacco di pasta, devo compensare. Forse domani faccio una bella insalata di ceci, con un po’ di tonno, mi piace tanto.

• Tre porzioni di legumi a settimana.
• 50g secchi, 150g freschi/surgelati/in scatola.
• Ceci? Dipende dalla dieta complessiva, dai! Non fanno miracoli.

Devo ricordarmi di comprare i ceci domani, speriamo che al supermercato vicino casa ce ne siano. E poi, devo pure riempire il frigo… latte, yogurt… oddio, oggi ho dimenticato il pane! Che giornata.

• Dieta varia ed equilibrata è fondamentale.
• Attività fisica importante.
• Questo anno ho iniziato a fare yoga, per ora solo due volte a settimana, ma meglio di niente.

Ricorda: le informazioni nutrizionali possono variare leggermente a seconda della fonte. Consulenza con un professionista è sempre consigliabile per un piano alimentare personalizzato. Io, per esempio, ho una intolleranza al lattosio quindi devo stare attenta. Questa cosa delle tre porzioni… mi sembra una buona base, ma devo vedere come mi sento. Anche la mia amica Giulia sta cercando di dimagrire, ma lei fa sport tutti i giorni, è un’altra cosa!

Come mangiare i legumi nella dieta?

Come mangiare i legumi… un’eco lontana di sapori antichi.

• La porzione, un’armonia: Circa 150 grammi, come un abbraccio tiepido, se freschi, congelati o cotti. Un piccolo piatto pieno di promesse, una scatoletta che racchiude il sole.

• Legumi secchi, un ricordo: 50 grammi, un pugno di terra, due o tre cucchiai che sanno di casa. Lenticchie rosse, come rubini caduti dal cielo, hummus, la carezza del Medio Oriente. Ricordo ancora la zuppa che preparava nonna, un profumo denso di ricordi.

• Frequenza? Almeno due o tre volte a settimana, un rituale lento e prezioso. Una danza di sapori, un omaggio alla terra. Mia madre li cucinava sempre con un po’ di rosmarino, un segreto che custodisco gelosamente.

Quanti legumi mangiare al giorno per dimagrire?

Oddio, legumi per dimagrire… Mi ricordo quella volta, a Luglio, ero a dieta ferrea. Obiettivo: perdere quei cinque chili di troppo accumulati dopo le feste. Avevo deciso, niente più pasta, niente più riso. Solo verdura, carne magra e… legumi. Una mezza tazza al giorno, esattamente come diceva la nutrizionista. All’inizio, un dramma! Fagioli, lenticchie, ceci… un incubo. Ero abituata a mangiare pasta, quindi la transizione è stata brutale.

Sentivo la pancia gonfia, un peso terribile. A volte, addirittura, i crampi! Ero scoraggiata, volevo mollare tutto. Ma poi, piano piano, il mio corpo si è abituato. Ho iniziato ad apprezzare il sapore di zuppe di lenticchie calde, di insalate di ceci, di fagioli al forno.

• Luglio 2024: inizio dieta a base di legumi.
• Mezza tazza al giorno: la quantità consigliata.
• Difficoltà iniziali: gonfiore, crampi.
• Adattamento graduale: apprezzamento dei legumi con il tempo.
• Risultati: perdita di 4 kg in un mese e mezzo.

La cosa più bella? Oltre ai chili persi, mi sentivo più leggera, più energica. Meno gonfia, e la digestione migliorata. Quella mezza tazza, all’inizio una tortura, è diventata parte della mia routine. Ora, li mangio anche fuori dieta, eh! Un po’ meno, ovviamente. Ma i legumi, ora, li adoro. Anche se, ogni tanto, un bel piatto di pasta… ci sta.

Quali sono i legumi che fanno dimagrire di più?

Ok, eccola qui, un po’ come se te la stessi raccontando al bar:

Guarda, io coi ceci ho un rapporto strano. Mi ricordo un inverno a Torino, un freddo cane, nebbia che tagliava la faccia. Avevo deciso di mettermi a dieta, disperata dopo le feste. Avevo letto ovunque che i legumi aiutano, e i ceci…boh, mi ispiravano.

• Ceci e zuppa: Li mettevo nella zuppa, che mi scaldava un po’ l’anima. Devo dire, mi sentivo più sazia.
• Minerali e vitamine: Poi ho scoperto che i ceci hanno un sacco di roba dentro, più di altri legumi, così dicevano.
• Effetto dimagrante? Non so dirti se mi abbiano fatto dimagrire davvero, magari era solo suggestione, o il freddo che mi faceva bruciare calorie a manetta. Però mi sentivo più leggera.

Poi, ho letto un articolo di una nutrizionista. Diceva che i ceci aiutano a dimagrire perché ti fanno sentire pieno e hanno un sacco di nutrienti. Boh, magari era vero! Comunque, io li ho mangiati lo stesso, anche se non fossi dimagrita. Buonissimi!

Extra: Ora li faccio anche in insalata d’estate, con pomodorini e cipolla rossa. Tutta un’altra storia rispetto alla zuppa torinese!

Come calcolare i legumi da secchi a cotti?

Oddio, legumi… Devo fare la pasta e fagioli stasera, giusto? Ma quanti ne metto? Secchi? In scatola? Freschi? Che casino!

100 grammi secchi, ho capito. Quelli li ho. Ma poi diventano 200 cotti! Mamma mia, devo fare i conti. 200 grammi di cotti, eh? Spero di non sbagliare. Mi serve una bella pentola capiente, altrimenti poi si attacca tutto. Deve bollire a lungo, no? Ricordo che mia nonna diceva… ah, queste ricette antiche!

• 100g secchi = 200g cotti. Scrivo qui, così non dimentico.
• Scatola, 200g sgocciolati, ok. Gia pronti. Comodi, eh?
• Freschi sgranati? 170g. Beh, non li uso quasi mai freschi. Troppo lavoro!
• Con il baccello? 300g. Ma chi li compra così? Sono solo io che mi complico la vita?

Quest’anno ho fatto l’orto, ma i fagioli non sono andati benissimo. Pochi. Devo comprare quelli secchi al supermercato, spero di trovarli quelli della varietà di mio nonno, i “Lampone”. Ah, quasi dimenticavo, il sale! Sale grosso, ovviamente. Quello fino è una bestemmia per la pasta e fagioli! E l’aglio… e l’olio… e il prezzemolo! Devo fare la lista della spesa. Giuro che domani la faccio.

• Ricetta di famiglia: segreta, ovviamente! Passa di generazione in generazione.
• Uso sempre fagioli cannellini. Per la pasta e fagioli, ovvio.
• Ho provato una volta con i borlotti, un disastro! Troppo sciapo.

Come cucinare i legumi per evitare il gonfiore addominale?

Allora, per evitare di trasformarti in un dirigibile dopo una scorpacciata di legumi, ecco l’artiglieria pesante:

• Ammollo strategico: Immagina i legumi come dei piccoli vampiri che succhiano acqua. Lasciali a bagno per una notte intera, tipo Cenerentola che aspetta il ballo. Cambia l’acqua, che così gli togli le tossine. Pensa, l’acqua sporca che butti via è come liberarsi dei pettegolezzi al bar.

• Cottura lenta e felice: La cottura prolungata è come una seduta di yoga per i legumi, li rilassa. Devono diventare teneri come il cuore del tuo ex quando vede che sei felice senza di lui. E se aggiungi un pezzetto di alga kombu, è come se gli dessi un massaggio rilassante.

• Spezie amiche: Zenzero, cumino, finocchio… sono come le amiche che ti dicono sempre la verità, anche quando non vuoi sentirla. Aiutano a digerire e a tenere a bada i gas.

• “Trucchetto” della nonna: Un cucchiaino di bicarbonato nell’acqua di cottura è come una bacchetta magica. Neutralizza gli acidi e ti evita l’effetto mongolfiera. Attenzione, non esagerare, altrimenti ti ritrovi con una zuppa che sa di sapone!

E un consiglio extra, mastica lentamente, è come ascoltare un buon disco in vinile, assapora ogni istante. Vedrai, i legumi diventeranno i tuoi migliori amici, e non dovrai più temere l’effetto “airbag”.