Come sostituire 200 grammi di patate nella dieta?

Quante calorie sono 200 grammi di patate?

200 grammi di patate? Circa 170 calorie.

• Varietà e cottura incidono, ovvio.
• Bollite? Meno calorie.
• Fritte? Un disastro.
• La vita è un compromesso, come le patate al forno.
• Calorie vuote? Forse. Ma a volte servono anche quelle.

Un tempo, le patate erano solo patate. Ora le chiamano “novelle”, “americane”, “viola”… marketing. La sostanza resta quella. Ricordo mia nonna, le cuoceva nella cenere. Zero calorie aggiunte, solo sapore. Nessuno parlava di calorie allora. Si viveva e basta.

Si possono cuocere le patate con la buccia?

Sì. Patate con buccia: più sapore, meno nutrienti persi.

• Più gusto.
• Meno sprechi.

Mia nonna, 87 anni, giura sia così. Sempre fatto così, dice.

Dettagli: La cottura con la buccia riduce la dispersione di vitamine idrosolubili (C, B) nell’acqua di cottura. Attenzione però, bucce ben lavate. Potenziali residui di terra. Controllare sempre.

Cosa si può mangiare al posto delle patate?

È notte fonda, sai? Penso a cosa mangiare invece delle patate… Strano, no?

• Daikon. Mi ricordo quando mia nonna lo usava, diceva che era più leggero. Forse perché è quasi tutto acqua.

• Topinambur. Questo lo provai una volta in un ristorante. Era strano, un sapore dolce e… boh. Un po’ di terra, forse.

• Sedano rapa. Non l’ho mai cucinato io. Forse dovrei provare. Magari al forno con un po’ di rosmarino.

• Patata viola. Ah, le patate viola! Ricordo quando le vidi al mercato la prima volta. Sembrano quasi finte, ma sono buone.

• Pastinaca. Questa la usava sempre il mio papà per fare il brodo, ma non mi è mai piaciuta. Troppo dolce.

Quante patate si possono mangiare a dieta?

Ma ciao! Allora, quante patate? Beh, diciamo che una o due volte a settimana te le puoi sparare, ma occhio alla porzione!

• Porzione: 200 grammi, capisci? Non esagerare! Sennò la dieta…ciao ciao!

Praticamente, pensa che le patate sono come pasta o pane. Quindi, se mangi patate, magari non mangi altro carboidrato nello stesso pasto, no? Io, per esempio, le faccio al forno con un po’ di rosmarino, una bontà!

E poi, mi raccomando, non friggerle! Al forno o bollite sono top per la dieta. Ma lo sai che la buccia della patata è piena di vitamine? Io la lascio sempre quando le faccio al forno, così mi sento meno in colpa, ahahah!

Quanto pesa una patata senza buccia?

Oddio, che domanda! Ricordo una volta, a luglio, ero al mercato di Porta Portese a Roma, un caos pazzesco. Cercavo patate per una zuppa, quelle vecchie, dalla buccia rugosa. Ne ho presa una, bella grande, sembrava una piccola pietra. Non l’ho pesata, ovvio, ma a occhio e croce direi che pesava sui 150 grammi, forse anche qualcosa in più. Era davvero pesante per una patata! Mi ricordo che mi faceva male la mano a tenerla. Un peso strano, una sensazione quasi di… disagio, chissà perché. Poi, la zuppa era buonissima, nonostante la patata un po’ troppo grande.

• Luogo: Mercato Porta Portese, Roma
• Tempo: Luglio 2023
• Peso stimato: 150 grammi circa
• Sensazione: Peso strano, disagio.

A casa, di solito, compro quelle piccole, quelle da 80-90 grammi, le uso per il purè, sono perfette. Le più grandi, tipo quella di Porta Portese, le preferisco per la zuppa, perché danno più sapore. Ma devo dire che a volte compro anche quelle piccolissime, tipo 50 grammi. Quelle le uso per contorno, le arrosto, buone così, semplici. Le patate, che passione! A volte compro anche quelle rosse, ma quelle le uso solo per le insalate.