Dove va il coltello a destra o sinistra?

L’arte di apparecchiare la tavola: Il corretto posizionamento delle posate

L’apparecchiatura della tavola è un’arte che conferisce eleganza e raffinatezza a qualsiasi pasto. La disposizione delle posate è un elemento cruciale in questo processo, poiché indica non solo l’ordine in cui vengono utilizzate, ma anche il livello di formalità dell’evento.

Regola generale: sinistra, destra

La regola generale per la disposizione delle posate è che le forchette si trovano sempre a sinistra del piatto, mentre i coltelli e i cucchiai si trovano a destra. Questa convenzione è stata stabilita nel Medioevo, quando le forchette erano considerate un oggetto di lusso riservato solo all’élite.

Dall’esterno verso l’interno

Le posate dovrebbero essere disposte dall’esterno verso l’interno del sottopiatto. La forchetta più lontana dal piatto è quella utilizzata per l’antipasto, mentre quella più vicina è per il piatto principale. Allo stesso modo, il coltello più lontano dal piatto è quello utilizzato per la carne, mentre quello più vicino è per il pesce.

Disposizione del coltello

In passato, esisteva una certa ambiguità riguardo al posizionamento del coltello. Alcune tradizioni lo collocavano a sinistra del piatto, mentre altre a destra. Tuttavia, oggi la stragrande maggioranza delle fonti concorda sul fatto che il coltello debba essere posizionato a destra del piatto, con la lama rivolta verso l’interno.

La posizione della lama rivolta verso l’interno è importante per due motivi. In primo luogo, impedisce che la lama sporchi la tovaglia o i vestiti dei commensali. In secondo luogo, indica che il coltello è affilato e pronto all’uso.

Conclusione

La corretta disposizione delle posate è un elemento essenziale dell’apparecchiatura della tavola. Seguendo la semplice regola di posizionare le forchette a sinistra e i coltelli e i cucchiai a destra, dall’esterno verso l’interno, è possibile creare un’atmosfera elegante e ordinata per qualsiasi pasto.